第309章 沒有對比就沒有傷害

　　所以今年十一，哪怕姚石一反常態的突然請假，也沒有人覺得這件事情有什麽不妥的地方。

　　就連董俊田也沒有多想。

　　付宇十一當天要去參加廚師大賽。

　　後廚這邊人手立馬變得緊缺。

　　好在趙猛的腱鞘炎明顯好轉，雖然還是不能顛杓，但是煮燉煎蒸之類的菜肴，卻是完全可以正常接單。

　　再加上旁邊有孫慶寧顛杓，張金玉跟著打下手。

　　趙猛這邊的接單並沒有受到太大的影響。

　　同往年一樣，十一的前一天，後廚全員加班備料。

　　等把預定單的所有備菜全部準備妥當，已經是深夜了。

　　不知道是不是因為明天就要正式比賽了，所以有些太過興奮。

　　付宇躺在床上輾轉難眠。

　　折騰了一會兒，他索性翻看起經典老味道食譜。

　　原本是打算學習一會兒，累了就睡的，結果當無意間翻到“三套鴨”的時候，付宇頓時精神了。

　　好家夥！

　　原來連“三套鴨”的做法都有！

　　這經典老味道食譜簡直是絕了！

　　這“三套鴨”可不簡單。

　　據說做起來特別難。

　　正是因為不好做，所以這道菜已經成了產地老菜館的私房菜。

　　外人想吃可以，想學著做，根本拜師無門。

　　付宇最早看到三套鴨的描寫是在古龍大俠的小說裡面。

　　一隻香氣四溢上好的肥鴨拆開，裡面是古龍最愛的油雞，再用匕首剖開，卻是一隻小巧的乳鴿。

　　最後巧笑倩兮的美人用釵子挑出乳鴿肚裡晶瑩的鴿蛋敬給英雄，這一道菜才算是完整。

　　付宇對這道菜的印象，就是連吃都這麽複雜了，做起來有多難可想而知。

　　光一個套字，就讓很多人望而卻步。

　　在廚師學校那會兒，付宇曾在實踐課上，想要嘗試著做三套鴨的預備製：不破皮拆骨。

　　結果當時隻用了一隻鴨子，就讓他深刻認識到，這道菜有多難做，而他的廚藝又有多差勁兒。

　　但是現在

　　付宇覺得自己有點膨脹了！

　　居然敢學習三套鴨的烹飪方法。

　　這道菜，估計連姚石都不敢輕易嘗試吧？

　　這麽一想，付宇頓時越發有點蠢蠢欲動了。

　　索性從床上坐起來，學習就要有學習的樣子。

　　付宇開始認真翻看起三套鴨的烹飪方法。

　　【三套鴨：清代《調鼎集》上曾記有套鴨的具體制作方法：“肥家鴨去骨，闆鴨亦去骨，填入家鴨肚內，蒸極爛，整供。
”

　　【後來揚州菜館的廚師將野鴨去骨填入家鴨內，菜鴿去骨再填入野鴨內，又創製了“三套鴨”。
因其風味獨特，不久便聞名全國。
】

　　付宇恍然，原來古龍的描述其實還有點誤差，正宗的三套鴨是用的家鴨套野鴨再套鴿子，三禽環環相套。

　　這麽難的操作上面，還想要不破相，能做到這一點，就必須會整雞整鴨不破皮整隻拆骨的最高難度手法！

　　而這道菜在拆骨時，用的廚具，隻有菜刀。

　　付宇眼睛亮了。

　　別的他不行，這耍菜刀，是他的絕活啊！

　　付宇這一晚上壓根沒睡著，愣是瞪著眼睛將這三套鴨的烹飪方法反覆觀摩學習，直到深刻的記憶在腦海中。

　　第二天。

　　趙猛特意起了個大早，想著檢查一下小菜的醃製情況，再看看昨晚燉製的鹵肉怎麽樣了。

　　結果他剛進後廚，就看到付宇已經在忙活上了。

　　趙猛既感動又心疼，嘴上故作玩笑道：“怎麽，今天要比賽，緊張的睡不著啊？
”

　　付宇不擔心比賽，他現在廚藝已經很厲害了，經過了之前的比試，他對自己有信心。

　　特意過來後廚，隻是想要幫趙猛多少減輕點工作量。

　　他今天不在，這邊趙猛隻能硬撐著，他打算趁著還有時間，把能做的都提前幫趙猛做好。

　　趙猛哪能不知道他的心意，感動之餘，早飯特意給付宇做了清淡可口的小米粥配西葫蘆餅。

　　兩人吃完飯，其他人才陸續過來上班。

　　趙猛攆付宇：“行了，快回去收拾一下就過去現場吧，凡事趕早不趕晚。
”

　　付宇眼瞧著都七點半了，也沒再磨蹭。

　　回去換上之前買的新衣服，整理了一下頭髮，就輕裝上陣了。

　　付宇離開時走的正門，經過大廳時，剛好遇到起早上班的薑沫。

　　薑沫一臉驚豔表情的看著付宇，由衷誇讚道：“付廚，你今天真是太帥了！
祝你比賽取得好成績！
”

　　付宇笑呵呵點頭：“謝謝！
”

　　都說人靠衣服馬靠鞍。

　　這穿上了新衣服的感覺就是不一樣。

　　再被人這麽一誇，頓時走路都有點輕飄飄的，有種天下老子最帥的感覺！

　　比賽時間定的是上午十點。

　　不過所有人員需要在九點之前趕到，提前把準備工作完成。

　　付宇打車趕到地方，時間剛好。

　　他穿著一身品牌男裝的應季主打款套裝，站在一堆中老年廚子裡面，簡直是鶴立雞群，帥的閃閃發光。

　　雖然時間還早，但是因為市裡的大力宣傳，前來三江旅遊節觀看廚師比賽的遊客還是比較多的。

　　為了吸引客流，市委宣傳部甚至還特邀蛋糕店加盟活動，在廚師大賽之後，再搞一場別開生面的分蛋糕活動。

　　據說會提供一塊長十五米，寬兩米的巨型奶油蛋糕，免費供遊客們品嘗。

　　不過想要領取蛋糕，必須憑借觀看廚師大賽的入場券才行。

　　而入場券會統一在早上八點四十開始分發。

　　這麽一來，兩個噱頭加一起，付宇一行人趕到時，現場已經是人潮湧動了。

　　有工作人員過來組織參賽人員集體去換穿比賽服。

　　這邊一排隊，立馬有圍觀群眾注意了過來。

　　當看到這一群高矮胖瘦不一而足的參賽者，頓時越來越多的人聚集過來，想要提前一睹名廚的風采。

　　“哎！
那個長得又黑又胖的是聚豐園的大廚吧？
我看過他的照片！
”

　　“不知道，不過黑胖子後面那個帥哥是誰啊？
這麽年輕，肯定是工作人員吧？
”

　　“這麽帥，可能是主持人吧？
不都說做飯的廚子，個個腦袋大脖子粗嗎？
”

　　因為來的晚，站在隊伍最後面的劉雲鵬無意間聽到這番議論，下意識伸手摸了下自己的脖子，隨後馬上松手。

　　尼瑪！

　　還帶人身攻擊的啊！

　　沒脖子怎麽了！

　　腦袋大，說明老子聰明！

　　裡面裝的全是智慧！

　　劉雲鵬腹誹了兩句，一轉頭，就瞧見前面一水的腦袋大脖子粗的參賽選手們。

　　再一看站在中間身姿挺拔風度翩翩的付宇。

　　劉雲鵬：“.”

　　(本章完)