《美食圈外掛帝》第977章 你們自己看著辦吧
付宇這邊烹飪完成,在場眾人的注意力不由放到了郭瑞的烹飪操作上。
主持人見評委們隻是專注的觀摩,沒有再繼續評價,於是特意對著陸明說道:“陸會長,這一場PK比賽,兩位選手的發揮都很穩定啊,不過付宇的操作有點太快了,是不是很難給大家留下深刻的印象啊?
”
魚生烹飪起來速度往往很快,因為吃魚生講究鮮嫩,從處理魚,到片魚上桌,時間越短越好。
所以付宇這邊一道菜肴烹飪完成,其他選手不少才剛處理完備菜,還沒正式開始烹飪呢!
其他評委和觀眾席上的眾人則是紛紛皺眉!
能擔任全國廚師大賽的主持人,本身對於烹飪方法也是略有些了解。
他此時提出的問題,確實是得分的關鍵。
選手烹飪速度太快,往往不等評委們開始關注,就結束了操作,會直接導緻評委的印象分大打折扣。
畢竟,誰也不能預料大屏幕上什麽時候會出現自己的烹飪畫面。
主持人的話,在第一時間,得到了在場小部份人的認可,覺得很有道理。
而評委席上這幾位德高望重的會長,副會長,高資歷的主廚們看著大屏幕,則是眉心緊鎖。
的確,從操作速度上來看,付宇這一場比賽有些吃虧了。
而郭瑞的烹飪很穩,現在鮮魚還在進行醃製,一會兒鏡頭轉換選手時,指不定還能再露一次臉,而付宇已經要離開比賽現場了。
可是
雖然付宇整場烹飪的時間很短,但是他們卻覺得印象非常的深刻,剛才付宇的整個操作過程,舉手投足間,每一步操作都有種非常牛逼的視覺衝擊力!
觀眾席的眾人此時也開始議論紛紛!
結果,屏幕上明明正播放著郭瑞的烹飪現場,可是大夥的注意力卻仍然停留在付宇的身上。
而這個時候,陸明突然開口說道:“不,付宇雖然烹飪的速度很快,但是他的得分肯定不會低,因為整場的烹飪操作實在太精彩了!
”
評委席的眾人沒有人出聲反駁,顯然非常認同他的話。
而觀眾席中的不少人則是大吃一驚!
“啊?
不會吧!
”
“雖然付宇片魚的刀工看著很厲害,但我怎麽覺得有點沒看懂啊!
”
“是不是我沒看仔細,錯過了什麽關鍵的操作細節?
”
陸明繼續說道:“你們看他的菜肴成品!
麻煩將鏡頭離近一些放大,再放大!
”
隨著他的話音落下,大屏幕上付宇那一邊的鏡頭明顯拉近了距離。
陸明說道:“你們看這盤魚生,魚片整齊、光潔,美觀,堪稱上品。
付宇這道橫縣魚生,做的時候,用的是經典老味道的烹飪方法,去鱗、脫皮、起骨,整個操作,付宇做的是遊刃有餘,一氣呵成。
而魚生配料方面,更是五光十色,美輪美奐。
你們看這薑、蔥、蒜、木瓜絲、蘿蔔絲、檸檬絲,絲絲入扣,一絲不苟。
要知道,這天下之大吃魚生的地方特別多,卻唯獨橫縣魚生可以獨步天下!
為什麽?
就是因為想要做好這道菜,必須在‘種、勁、白、薄、厚、鮮’這六個字上下足了功夫。
”
沈金台忽然轉頭,認真詢問道:“陸會長你是說付宇的烹飪?
”
陸明點點頭:“嗯,付宇的橫縣魚生烹飪手法堪稱非常地道老練了,無論是鮮魚的處理,還是刀工的掌握,料汁的調配,以及配料的處理,他都掌握的非常到位,而且處理的堪稱完美!
”
杜英春一直沒說話,隻是安靜的聽著陸明評論,此時,卻是暗自深吸一口氣。
這小子.又強了!
明明刀工在前一場比賽時已經展示過了,現在卻眼瞧著又有所進益。
而現場的觀眾們聽到評委們的言論後,則是齊齊目瞪口呆的看向大屏幕裡,已經將完成菜肴交給工作人員,自己開始收拾東西,準備離場的付宇。
他.真的有這麽強?
付宇從比賽現場出來的時候,他烹飪的“兩片”也被端到了評委區。
近距離觀摩整道菜的擺盤造型,就連陸明都忍不住連連稱讚:“瞧瞧這魚片擺的,猶如一片片冰雕的玉蝴蝶展翅欲飛,看著都不忍心嘗了。
”
陸明說的是心裡話,面前這一盤魚生真是讓他有點不知道如何下筷子。
因為不同部位的幾碟魚生片和一盤五顏六色的配料擺放在一起,簡直就是一件藝術品,不要說吃到嘴裡,看著就是一種享受。
而生魚片更是選用白色的瓷盤做盛器,擺出龍鳳呈祥的精美造型,更好的襯托出魚生的晶瑩剔透、紋路清晰、層次分明的質感。
這魚生實在是漂亮,夾動哪一片,都會破壞了整體的造型感。
不過,再不忍心,該吃也得吃,要不怎麽品評打分啊!
而且這橫縣魚生的美味,是隻可意會不可言傳!
不親口嘗一嘗,根本無法領會這道菜肴的精髓所在。
等著菜肴在所有評委面前傳遞欣賞了一圈,陸明這才拿起筷子,開始進行品嘗。
第一口,陸明沒有沾料汁,直接空口品嘗。
魚肉看似極薄,但非常有嚼頭,吃起來口舌生汁,越嚼越有味道。
不同於順德魚生的純鮮,橫縣魚生有種非常獨特的腥味,但正是這股味道,反而使咀嚼的快感加倍。
橫縣魚生的吃法,是順德魚生無法感受到的脆爽和鮮美!
陸明細細嚼著咽下,這才夾起第二片魚生,這一次,他仔細裹了配料,還沾了特製的料汁,入口滿滿的一堆。
付宇準備的配料非常全,種類豐富味道厚重。
蔥薑蒜末頭菜魚生菜、辣椒油鹽醬醋是必不可少的基本配料。
而付宇在這些基礎上又加入了非常地道獨特的木瓜丁,檸檬、檸檬葉、洋蔥、辣丁根、芋頭絲等二十多種。
而料汁估摸著少不了花生油、生抽醬油、胡椒粉等各種生鮮猛料,共同淘冶魚生片。
陸明夾一大把生鮮猛料,包一片魚生,放如口中,頓時香辣酸鮮,濃香衝鼻,嗅覺極度震撼,味蕾大受刺激,頓時口舌生津,牙齒情不自禁,一陣猛嚼。
隻見舌齒紛飛,翻江倒海,片花飛落,魚生的鮮甜、配料的兇猛,漸漸就出了味道,隻覺得濃香滿口,齒頰留芬。
好吃!
竟然比順德魚生還要鮮美。
同他記憶中的味道一模一樣,不,好像因為年頭太久了,這一次冷不丁品嘗後,竟然覺得比當年在本地吃過的魚生還要地道!
陸明看著盤子裡的生魚片,很有種衝動再夾一塊嘗嘗,筷子都要伸出去了,驀然記起自己此時身在何處,又訕訕的收了手。
仔細想想,他都有多少年沒像眼下這樣起了貪吃的念頭?
圈子裡,到了他這樣的地位,什麽美味佳肴沒有吃過?
早就對美食免疫了。
可是現在,他卻因為一道魚生被勾起了饞癮。
陸明被自己突然滋生的念頭給驚到了,一時間有些緩不過神來。
主持人眼瞧著陸明吃了一口生魚片後,整個人的表情都變得凝重起來,不由好奇問道:“陸會長,這道魚生做的怎麽樣?
”
陸明點點頭,由衷讚許道:“非常地道,無論是烹飪的方法,還是菜肴的口味都很經典!
”
其他評委這時候,也開始陸續進行了品嘗。
等所有人都試吃之後,就要開始打分了。
但是諸位評委卻遲遲沒有提交打分闆。
這一次的打分,需要專家評審們認真討論和思考!
畢竟,輸贏就在一瞬間,哪怕隻是一分之差,也意味著淘汰和晉級的關鍵選擇!
大家交流討論了半天,誰也沒急著打分,他們需要先統一意見,然後再出成績。
反正才是第一道烹飪完成的菜肴,大家都不著急。
付宇回到休息區時,整個人的心境都有了很大的改變。
這一場烹飪操作,他完成的很順利。
主要是心態非常穩,所以在操作時,沒有特意的花式炫技,隻是認真的用心做好每一步烹飪細節。
或許烹飪就是這樣簡單的事情。
在之前的兩場比賽上,他都是一副如臨大敵的狀態,心心念念的全是如何拿到高分,完成任務拿到獎勵。
可是這一次,他的心態特別穩,反而讓他在烹飪的時候有種非常酣暢淋漓的舒適感。
大繁若簡,返璞歸真。
付宇腦海裡突然浮現出這句話,他不由輕輕一笑。
回到座位上,付宇因為是第一名烹飪完成的選手,所以整個休息區隻有他一個人。
而此時大屏幕上正在播放著陸文PK小組的烹飪畫面。
付宇仔細看著屏幕上的畫面,看得出來,陸文此時明顯有些緊張,烹飪操作時,整個人都緊繃著,手上的動作倒是沒出現什麽差錯,可是那種緊張和焦慮的情緒實在太明顯了,讓人看著就覺得他此時肯定慌的一批!
而事實上,陸文此時是真的有些忐忑。
去年就是在這一場比賽,他倒黴的遇到了何捷,還好今年運氣不錯。
患得患失,因為運氣好,反而更加珍視這一次難得的機會。
陸文全力以赴應對比賽,整個人仿若一張緊繃的弓,半點也不敢松弛。
大屏幕上展示了一會兒陸文PK小組的烹飪操作之後,很快又換了其他選手的畫面。
又轉了兩組,就輪到了劉雨儂。
劉雨儂的狀態特別輕松,而且烹飪操作的時候,很明顯有些炫技的意思。
她是真的非常歡喜,自己之前苦心做的賽前總結和推斷實在是太高明了。
這不,又壓中比賽內容了!
早有準備的應賽,和倉促間應對的狀態肯定不一樣。
劉雨儂對於這一場比賽非常有信心,她是一定能拿到高分的!
看到了自己最為關注的兩個人的比賽狀態,付宇放下心,等到大屏幕上再次調換了選手的畫面,他就開始不再關注了。
付宇靠坐在位置上,專心思考起明天決賽過程中可能會遇到的情況。
任務內容說的很明確,他需要在明天完成既定的要求,才能獲得獎勵。
通過使用肉類食材熟嫩程度辨識技能、燜製食材用量掌握技能、熏醬烹飪竅門技能,烹飪完成比賽菜肴,並獲得全場最高分,達到系統評測標準。
看來明天的比賽內容應該是跟肉食烹飪有關啊!
比賽限時兩個小時,付宇獨自一人呆在休息區,靜心思考了將近半個多小時,才開始陸續有其他選手出場。
直到最後一人烹飪完成,所有的選手才開始翹首以盼,等著公布最後的得分情況。
而這個時候,評委區也開始將打好的分數交了上去,由工作人員進行合分。
剛才的一番討論,最先打出分數的卻是付宇和郭瑞兩個人的pk成績。
畢竟,付宇的優秀太明顯了。
郭瑞同省出來的評委,也就是他們省美食協會的副會長裴江直接說道:“我準備給付宇打99分,郭瑞的分數,你們自己看著辦吧。
”
他心知肚明,此時就算他給郭瑞打100分,也沒有什麽意義了。
還不如在付宇這邊公正打分,還能彰顯一下他們省的比賽精神。
至於郭瑞,其實挺可惜的,都走到這一步了,卻連最後的總決賽都沒能進去,直接就被淘汰了。
商量好付宇和郭瑞的分數,至於其他選手的成績,大家還要繼續討論爭執一番。
等待公布分數的這一段時間,是最熬人的,哪怕嘴上不說,在場的眾位選手全部高懸著一顆心。
陸文自己心裡壓力挺大,忍不住說道:“其實,咱們已經很厲害.”
他話還沒說完,就見主持人上台宣布選手得分情況。
大屏幕上同步出現了選手的成績。
這一次,所有選手的得分同時公布,沒再出現拖延的情況。
於是在看到得分之後,在場的所有人都激動的沸騰起來!
“99分!
付宇又是99分!
”
“這也太牛了吧,三個全場最高分厲害啊!
”
所有人都瞪大眼睛,不可思議的看著大屏幕。
而大屏幕上,最為顯然的成績,就是排在第一位的付宇,99分!
(本章完)