下午陸陸續續來了幾份預訂單。

　　有老顧客趕巧定製晚餐的席面。

　　有看了熱搜聞訊過來的北安當地人。

　　有網紅趁著熱度想要來錄吃播視頻蹭一波人氣。

　　還有一個膽子很大，奔著付宇顏值過來，想要認識一下交個朋友的年輕姑娘。

　　付宇第一次發現，原來自己獨立擔任大廚的職位，和之前跟在趙猛手底下做掌杓廚師完全是兩碼事。

　　眼看著手上積壓的點餐單總算安排開，不再那麽忙碌的時候。

　　點餐員又來送單子了。

　　不過，這一次情況有些特殊。

　　點餐員直接遞給後廚一張免餐券。

　　“趙廚，這免餐券咱們還能接嗎？
”

　　趙猛接過來瞧了一眼，免餐券保存的倒是挺好，可問題是當初送券的時間都過去三年了。

　　那會兒店裡搞活動，一共送出去三十張免餐券，姚石、趙猛，還有谷雲武每人十張，專門用來答謝老顧客。

　　趙猛自己送出去的十張早就都收回來了，畢竟當年說是用來答謝老顧客，但其實真正送給顧客的也就隻有四五張，剩下的都用來自己答謝人情往來了。

　　一般都是送出去，不到一個月，收到券的親朋就都來用餐體驗了。

　　就從來沒有過時隔三年才來憑券用餐的。

　　趙猛拿著免餐券，仔細看了眼最後的簽署位置，上面有著姚石的親筆簽名。

　　難怪點餐員收到券第一時間過來後廚找他確認接單。

　　姚石已經離職了，他的事情，後廚這邊也隻能找趙猛幫著解決。

　　谷雲武那邊一準指望不上。

　　“能接，既然是姚廚送的免餐券，那這一份單子我來接吧。
”趙猛將免餐券遞回去：“既然有券，顧客一會兒想吃什麽菜，隨便點，你們照常下單就行。
”

　　點餐員得了準話，轉身回去了前廳。

　　沒過幾分鍾，點餐員又來送單子了。

　　“趙廚，顧客點完餐了。
”

　　趙猛伸手拿過單子一瞧，頓時有些驚訝。

　　是份小席面點餐單，隻要了一菜一主食。

　　菜是灌湯黃魚，主食是海鮮粥。

　　趙猛擡頭看向點餐員，問道：“顧客來的是一個人啊？
”

　　到千裡馬用餐，最小的席面，一般也是兩人結伴到店用餐，點的四菜一湯。

　　像這種一菜一主食的點餐情況，基本上很少能遇到。

　　這一看就是單獨一人到店用餐的點單方式。

　　而這菜點的也挺有水平。

　　灌湯黃魚在菜譜上壓根就沒有，後廚這邊也從來不會接單。

　　偶爾遇上一兩次點餐，也都是直接奔著姚石來的，但是這一次，顧客點了這道灌湯黃魚，想必是並不清楚姚石已經離職了。

　　趙猛看著點餐單，一時間犯了難。

　　海鮮粥是店裡的特色主食，烹飪起來沒什麽難度。

　　關鍵在於這道灌湯黃魚。

　　趙猛自己第一次看到姚石烹飪這道菜時，簡直是驚歎不已！

　　這種烹飪方法非常完美的詮釋了灌湯黃魚的風采。

　　碩大完整的大黃魚在金黃的油中翻滾，魚肚子裡緊緊包裹的食材受熱溶解，釋放出無比的鮮美。

　　用筷子輕輕戳破魚肚，魚肚中流出瓊漿玉液般的湯汁，潔白如珍珠狀的丸子和各類食材緩緩傾瀉而出，燈光流彩之間猶如一幅繪製了中國式典雅精緻菜肴的畫卷緩緩展開，給與視覺上的極大衝擊。

　　千裡馬的特色海鮮菜有很多，價格昂貴的菜肴更是數不勝數，但其中堪稱精品菜肴的，就有這道灌湯黃魚。

　　一道菜售價888元，卻沒有人覺得要價昂貴。

　　一方面是食材用料確實金貴，另一方面則是烹飪操作特別有難度，一般人根本做不了這道菜。

　　趙猛觀摩的時候，就覺得這菜做的精巧，當初也嘗試著用其他的普通魚替代烹飪，結果就沒有一次成功過。

　　這道菜，趙猛實在是不敢接，也不能接。

　　大黃魚本身價格昂貴，就不是能練手的魚。

　　其次這灌湯黃魚燒製最難的地方有三處：一是整條魚脫骨，二是烹製雞湯，三則是灌湯煎燒。

　　三處地方中最關鍵的是在於藏了豐厚食材在魚腹中，而不外漏一絲一毫，這就要求廚師必須有去腸取骨，而肚腹不破的技術。

　　由於這道菜製作難度很高，隻有功力深厚的大廚師才能掌杓。

　　趙猛自認廚藝還可以，但也沒有信心能接單烹飪這道菜。

　　他問點餐員：“這灌湯黃魚，顧客不能換道其他菜點嗎？
”

　　點餐員搖頭：“怎麽了？
趙廚，這道菜有什麽問題嗎？
”

　　灌湯黃魚雖然菜單上沒有標注，但在打單子時，是有這道菜名的，說明店裡可以烹飪這道菜。

　　要不然單子上也不可能打出來。

　　趙猛看著點餐員，又不能說自己不會做這道菜，頓了一下，說道：“這樣吧，既然是姚廚的顧客，我出去打個招呼。
”

　　點餐員自然沒意見。

　　趙猛這邊剛好有菜急著做滑炒，一時間也脫不開手，他轉頭看了眼孫慶寧，這小子正忙著顛杓，看火候情況沒有個三五分鍾騰不出手。

　　他又伸頭看向付宇。

　　付宇這邊剛做完擺盤，正指揮張金玉去拿備菜。

　　趙猛於是叫道：“小付，過來！
”

　　付宇聞聲趕忙奔過來：“怎麽了？
”

　　趙猛交代道：“來了份姚廚的顧客，人都到店了，我準備接單。
你幫我把這鍋滑炒做了，我去見一下顧客。
”

　　付宇點點頭：“行啊！
”

　　答應完，他又隨口問道：“怎麽還得去見顧客啊？
你認識？
”

　　趙猛看了眼等在旁邊的點餐員，小聲解釋道：“顧客點了一道灌湯黃魚，這菜你知道吧？
”

　　付宇點點頭：“知道啊！
姚廚的拿手菜。
”

　　趙猛歎了口氣：“今天這份顧客也點這道菜了，我倒是想幫著接單，問題是這菜我做不了啊！
我想著過去見一下人，問問能不能換道菜。
”

　　原來是打算勸顧客換菜。

　　付宇想都沒想的說道：“你這邊菜沒烹飪完，要不我替你去見顧客吧？
”

　　趙猛這人什麽都好，就是不善於同人打交道，說話耿直，嘴還笨，以前後廚這邊出了什麽問題，都是姚石去處理。

　　後來姚石對千裡馬這邊明顯不太上心之後，趙猛這才趕鴨子上架，偶爾去應對一次。

　　雖然也能處理，但趙猛平時都是能避則避。

　　付宇跟在趙猛手底下呆了這麽久，對於這件事情再了解不過。

　　趙猛一聽，頓時應道：“行啊，那你去吧，盡量勸顧客換道菜。
對了，顧客可能還不知道姚廚離職的事情，要是問了你再說，不問就先別提了。
”

　　姚石離職的事情，圈子裡基本上已經傳開了。

　　但是有些平時關系不是特別親厚的朋友，可能暫時還不清楚這件事情。

　　像這種姚石沒有特意打過招呼的顧客，想必是有什麽其他原因。

　　趙猛為人耿直，但對於這些人情往來方面的事情，嘴上不說，心裡門清。

　　現在付宇願意幫著去跟顧客溝通，趙猛頓時松了一口氣。

　　對於付宇的能力他還是比較看好的。

　　這小子口才不錯，模樣長得又精神，給人的第一印象向來非常好，在與人交流方面，有著得天獨厚的優勢。

　　派付宇去，趙猛還是非常放心的。

　　付宇點點頭，跟著點餐員去了前廳。

　　兩人走路的時候，付宇好奇問道：“顧客是姚廚的好友嗎？
”

　　姚石已經離職了，這段時間，偶爾有顧客到店用餐下了姚石的單，前廳那邊就會直接告知顧客，姚石已經離職了，根本不會接單。

　　既然不是老顧客點餐單，那麽前廳會接單，就肯定是顧客跟姚石有什麽特殊的關系。

　　否則趙猛也不會主動幫著接單。

　　點餐員搖搖頭：“不太清楚，顧客是拿了姚廚送的免餐券到店用餐。
”

　　付宇一愣，驚訝道：“免餐券？
咱們店搞過這個活動嗎？
”

　　點餐員是店裡老人了，當年舉行這個活動的時候，她也參與過。

　　“三年前趕在店慶的時候，店裡送出去100張免餐券，後廚這邊分到30張的名額用來答謝老顧客，就是那個時候送出去的，隻是沒想到都過去三年了，顧客才過來店裡使用。
”

　　原來是這樣。

　　不過，這人竟然能把免餐券握在手裡三年，到現在剛過來核銷，倒是也挺奇葩。

　　兩人說著話，過去了前廳。

　　因為顧客沒有預約，現在又是用餐高峰期，所以被安置在大廳靠近角落的位置。

　　千裡馬這邊的大廳是新裝修的，環境非常不錯，哪怕是角落位置，也依然是布置的非常精緻，不但有單獨的格擋裝飾，而且進出非常方便。

　　跟著點餐員一路走過去，等看到顧客本人，付宇還愣了一下。

　　來人是一位看上去將近六十歲的阿姨。

　　而且是獨自一個人到店用餐。

　　聽說是廚師過來了，阿姨還挺不好意思的！

　　“廚師，你看，我這券隔了三年才過來用，給你們添麻煩了！
”

　　付宇笑了笑：“沒事兒的，這免餐券隻要店還開著，就一直有效。
我過來主要是想問詢了一下您的意見，我看您點了一道灌湯黃魚，是這樣的，這道菜烹飪比較耗時，因為所有的食材在燉煮過程中，都需要細緻處理，這樣一來，可能上菜的時間會延後一些。

　　現在時間也不早了，您要是等不及的話，也可以換成其他的菜肴，有不少食材高端，口味鮮美的特色菜，都非常值得一試，而且我看您隻點了一菜一粥，其實還可以再加兩道，這兩年店裡又新推了不少的創新菜，風評都很不錯！
”

　　阿姨聽後，忙說道：“哦，我這邊不著急，你們慢慢做就行。
而且我一個人過來的，點這兩樣就夠吃了。
我平時胃不太好，原本也不能吃太多，這次是難得有時間，才想著過來嘗一嘗。
”

　　付宇點點頭：“胃不好的話，吃點海鮮粥確實好克化一些，而且黃魚醫藥價值也很高，味道也確實很鮮美，您還是非常會點菜的，這一菜一粥都是我們店非常有特色的菜肴。
”

　　阿姨面相其實長得挺嚴肅，但說話時卻非常有禮貌，聽到付宇的話，也是忍不住笑了笑：“是嗎？
我對這方面其實不太懂，隻是當年有學生過來看我，送了這張免餐券，說是店裡做的灌湯黃魚非常值得一嘗，這才點了一份。
我胃不好，主食平時都是喝粥吃麵食，正好瞧著店裡有，就順便要了一份。
”

　　原來是聽人介紹的這道菜。

　　付宇一聽，頓時來了精神，既然不是非吃不可，那換菜應該也沒什麽太大的問題。

　　他心裡一松，語氣不由越發輕松：“原來您是老師啊？
”

　　阿姨笑了笑：“哦，我在一中擔任班主任，一直帶的都是重點班，平時工作特別忙。
剛收到券的時候，還想著抽空過來嘗一嘗，結果拖延了幾天，就把這事兒給忘了。

　　這次還是接到了送券的那名學生臨別的電話，這才想起來。
”

　　付宇好奇問道：“您的這位學生去外地了？
”

　　阿姨一臉的驕傲：“嗯，這孩子念書那會兒學習就好，現在被他們研究所特派出國學習，一走就是八年，這不是臨走前特意打電話跟我道別，才聊起了這件事情。

　　他畢業後就考去外地了，後來一直在首都那邊求學工作，沒再回來。

　　電話裡一直念叨著特別想念你們店的這道灌湯黃魚，聽說我還沒來吃，一個勁兒的催著我來嘗嘗。
這道灌湯黃魚是你們店的招牌菜吧？
一會兒上菜了，我說什麽也得拍張照片發給他。
”

　　提起自己的得意學生，阿姨簡直是眉開眼笑，比自己家的孩子出息了，還要與有榮焉！

　　“其實啊，要不是我這學生念叨著想念這道菜，我壓根就想不起來過來吃。
今天剛好學校停電，晚自習取消了，我這才有時間過來。
”

　　付宇聽完，點點頭，原本盤算著勸對方換菜的話，是怎麽也說不出來了。

　　阿姨都說了，這次過來就是為了滿足學生的願望，到店圖的就是這一道灌湯黃魚。

　　這種情況，還真是沒法開這個口。
(本章完)