第489章 多有道理

　　想到這裡，付宇沒有再同女孩溝通，而是看著她家長，認真說道：“這麽盲目的試，也不是辦法。
為了能盡快找到這兩道菜，我建議還是先別管口味了，咱們先按照烹飪後的擺盤效果上兩道菜試試。
”

　　說來說去，還是得繼續憑運氣點菜。

　　女孩的父親聽完之後，雖然臉色有些難看，但還是配合的點點頭：“行，那就麻煩您了，咱們盡快一些。
還有就是既然說是那魚肉吃著挺嫩的，那麽像其他的乾煸之類的，就先別上了。
”

　　其實，女孩的父親自己已經不報以什麽希望了。

　　畢竟，自家女兒當初跟對方吃飯都過去了那麽久，他這也是病急亂投醫。

　　就連他自己，想要回憶起前幾天酒桌上都吃了什麽菜，肯定也記不住。

　　可是他電話都打完了，吃飯的時間也都定好了。

　　萬事俱備，隻欠東風。

　　反正都試了十幾道了，也不差再來幾道菜，最後實在不行再放棄。

　　萬一瞎貓碰上死耗子，真就讓他給找著了呢！

　　不過心裡想的再明白，終歸是有點不甘心。

　　女孩父親忍不住抱怨道：“你說你要是能記住是哪兩道菜，多好.”

　　女孩明顯已經有點情緒了，聽到她父親這麽說，頓時急了：“不就是請客吃頓飯，至於這麽低三下四的嗎？
又不是沒有菜譜，回頭讓他們自己看著點唄！
愛吃什麽點什麽，最後你付錢，不就完事了。
整的這麽複雜，有必要嗎？
”

　　付宇不由多看了女孩一眼。

　　這孩子將來肯定能有出息！

　　瞧瞧人家這話說的，多有道理！

　　女孩父親氣得瞪眼睛：“伱懂什麽！
這是點菜的事情嗎？
這是情誼！
人家到時候上桌一瞧，心裡頭都明鏡著呢！
你以為都跟你似的，一天天就強嘴能耐！
就讓你描述一下吃的什麽菜，都說不明白，難怪作文回回拿不著高分！
”

　　女孩也急了，氣得跳腳：“誰說我描述不明白了！
我”

　　付宇剛準備轉身回去後廚，無意間瞥到女孩頭頂的視頻畫面，腳步不由一頓。

　　就見原本的帥哥特寫畫面，被瞬間放大，筷子上夾著的那塊食物慢慢變得清晰。
雖然被咬了一口，但剩下的部分仍然能看出確實是一塊魚肉，沒有掛糊，是煎過的。

　　付宇腦子裡瞬間閃過幾道菜肴：紅燒魚塊、酸辣魚塊、孜然魚塊、黑胡椒魚塊、椒香魚塊.

　　女孩一張小臉漲的通紅，腦子裡明明想起來那道菜什麽樣了，偏偏不知道該如何描述。

　　而越著急，那畫面反而越清晰，原本模糊的記憶也逐漸開始變得深刻。

　　那道菜服務員送過來時，剛好放到了她右手邊，她伸頭看了眼，不怎麽感興趣，所以沒伸手去夾。

　　當時還有人詢問了一句，確定想吃的人都夾過了，於是桌面才被轉動起來。

　　隨後就看到對方夾了一塊魚肉吃了。

　　那是一盤擺的很漂亮的菜，煎的金黃的魚肉擺出精緻的造型。

　　她因為不喜歡吃魚，才沒有夾，其他同學倒是都對這道菜讚不絕口。

　　隨著她的回憶，視頻畫面清晰的呈現出那道菜的原貌。

　　哪怕隻是黑白色彩，付宇還是一眼通過擺盤造型辨認出來，這道菜是椒香魚塊。

　　確實是千裡馬的特色菜。

　　同普通飯店的做法不一樣，這道菜在烹飪時的操作，經過了精心的改良，無論是口感還是製作方法都進行了創新。

　　確定了菜肴，付宇不由松了一口氣。

　　而女孩這時候因為自己茶壺煮餃子的狀態，又急又氣之下，不知道是不是被徹底激發了潛力，竟然還真讓她想起來一道菜名。

　　“反正，其中有一道菜，叫什麽葡萄肉，還是葡萄什麽的”

　　聽到這裡，付宇頓時一喜！

　　趕忙出聲提醒道：“是不是葡萄魚？
用一個橢圓形的白瓷盤子裝著，裡面的魚肉都是圓球狀的，兩邊還點綴著新鮮的葡萄葉？
”

　　女孩子眼睛一亮：“對，就是這道菜！
”

　　終於知道是哪兩道菜了！

　　隻要知道菜名，那就不愁烹飪的事情。

　　女孩父母一聽，也是面露喜色。

　　女孩父親問道：“你確定是這道菜？
”

　　女孩點頭：“肯定是！
當時好像服務員送菜時提了一嘴菜名，我聽著挺特別，就留意了一下。
”

　　女孩父親著急上火半天，現在總算有點眉目了，高興之餘，忍不住嘟囔：“那你吭哧半天，也沒說出來這是什麽菜”

　　女孩又委屈又氣憤，尖著嗓子反駁道：“那菜上桌時，又沒擺在我面前，等我吃的時候，早都被夾的不剩什麽了，我哪知道擺盤時什麽樣子啊？
”

　　付宇離開時，包廂裡還隱隱傳來父女兩人爭論的聲音。

　　回到後廚，付宇招呼張金玉備菜。

　　聽說了菜名，張金玉有些驚訝道：“這一家人可真夠有意思的，椒香魚塊不知道叫什麽菜也就罷了，那葡萄魚多有特點啊！
不知道菜名，看一眼也能說出來大概是什麽菜！
”

　　嘴上說著，張金玉麻利的開始張羅備菜。

　　椒香魚塊做起來沒什麽難的，將魚洗乾淨切成魚塊兒。

　　這活小工就都做了。

　　付宇將花椒和麻椒放到平底鍋裡進行熱炒。

　　隨後全部取出擀碎。

　　把魚、花椒和麻椒碎、鹽進行醃製。

　　最後放入平底鍋煎成兩面金黃。

　　這道菜唯一的關鍵就是花椒和麻椒不能攆成粉，吃的就是翻炒過的濃香口感。

　　趁著椒香魚排醃製時，付宇開始烹飪葡萄魚。

　　葡萄魚平時點餐的人並不多。

　　主要是味道有點像松鼠魚，而口感上又不如松鼠魚那般脆嫩鮮香。

　　尤其在烹飪方面，比較費工夫，需要剔除魚骨架，取魚肉製成葡萄顆粒狀，烹製後再拚裝成魚狀，還要從“味”上著手，用紅葡萄酒調味，綜合解決色、香、形、味問題。

　　烹飪耽誤時間，還賣不上價錢，所以這道菜平時點餐員並不會刻意向顧客推薦。

　　張金玉撈了青魚回來，由小工處理乾淨後，付宇這才開始進行烹飪。

　　(本章完)