第541章 階段任務

　　【叮！
NPC大廚汪玉龍的階段任務，第一階段，整雞醃製。
任務完成獎勵：隨機】

　　伴隨著系統提示音響起，付宇不動聲色的選擇接受任務。

　　心裡實則早就樂開了花。

　　沒想到隻是一道海粗鹽甑雞，竟然能接到階段任務。

　　“能！
”

　　付宇趕忙點點頭，走到汪玉龍身邊。

　　汪玉龍讓開點位置，兩人並肩站到廚台前。

　　“小付，來，你看著我做醃製，跟著學，其實海粗鹽甑雞和鹽焗雞的烹飪方法非常相似，差別無非是調料的配比和一些細節操作上。
”

　　付宇心裡一跳，以為這是又要觸發後廚手藝人稱號的技能，開始教學模式了呢。

　　結果半天沒有提示音響起。

　　那就隻是汪玉龍為了抓緊時間完成烹飪，不得不手把手帶著他一起操作。

　　正好三隻光雞，一人一隻同時操作，能節省點時間就節省點。

　　劉章鵬那邊有小工跟著，汪玉龍和付宇同用一張廚台，於是閑下來的小工，就跟在旁邊瞧著他們操作。

　　經典老味道食譜裡，用到的爐具是砂鍋，可以直接放在火上乾燒。

　　不過劉雨儂這邊的店裡已經改進後變成了鑄鐵鍋。

　　處理乾淨的光雞，已經被去掉了頭尾和爪子。

　　汪玉龍一邊親手操作，一邊嘴上指導：“將蔥打結，用薑粉、細海鹽、胡椒粉裡外塗遍。
其實如果時間允許，都是用粗海鹽，雖然味道上差不太多，但還是粗海鹽醃製出來的口感更細膩一些。
”

　　付宇點點頭，手上跟著一步步做醃製。

　　將蔥打結塞入雞腹。

　　付宇用的是劉雨儂教的平結系法。

　　他發現這種打結的方法非常百搭，捆綁的速度快，而且很結實。

　　分別用薑粉、胡椒粉、細海鹽將整雞裡面塗遍。

　　汪玉龍用的海鹽雖然顆粒較小，但也是精選的未經合成的原生態粗顆粒海鹽。

　　而且塗抹之前，海鹽需要進行炒製。

　　將粗顆粒海鹽翻炒至水分收乾，直到鹽變黃發出嗶嗶蔔蔔的聲音，鹽色變黃。

　　這時候，才可以進行操作。

　　付宇的手速很快，同樣是做醃製，他已經將整雞處理好，靜待入味。

　　汪玉龍和劉章鵬卻還在埋頭抹鹽。

　　付宇忙完，停下手休息。

　　一番操作，把旁邊圍觀的小工們給看愣了！

　　這手速！

　　也太快了吧！

　　同樣的操作，一模一樣的步驟，竟然比汪廚做的還要快！

　　而且最重要的是，旁邊觀看的幾位小工，雖然廚藝算不上多精湛，但是在後廚長期耳濡目染，對於烹飪手法方面，還是多少有些心得。

　　付宇的操作，連他們看了，都覺得驚歎。

　　太完美了，無論是打結，還是抹製，明明看上去隻是迅速塗抹，但仔細一品，就會發現付宇在做醃製時的手法，是非常有規律的。

　　從大面，到細節，就連翻轉雞身時的動作，都能讓人莫名看出一種難言的節奏感出來。

　　讓人覺得做醃製是一個非常簡單的工作，隻要是個人長手了，都能做，而且還能做的不錯。

　　可是偏偏旁邊的汪玉龍和劉章鵬卻還在埋頭抹鹽。

　　這麽兩相對比，才能讓人察覺，付宇的手法是真的非常精湛。

　　太牛逼了！

　　這就是傳說中的天賦異稟吧！

　　難怪老闆會破例收他為徒！

　　幾個小工在旁邊看的心潮澎湃，熱血沸騰。

　　這是真的厲害！

　　三下五除二，就完成了整雞的醃製。

　　旁邊汪玉龍和劉章鵬做的其實也很好。

　　無論是手法還是速度方面，都非常驚人。

　　但是付宇卻明顯要比他們還厲害，這一點就非常讓人驚歎了。

　　原本劉章鵬正專注於手上的工作，不過身邊小工的輕呼聲，卻引起了他的注意。

　　下意識擡頭看了眼自己師傅，就見汪玉龍正埋頭做著醃製。

　　隻是旁邊站著的付宇卻已經停手了，而廚台上擺著的光雞明顯已經做完了醃製。

　　這，這麽快！

　　劉章鵬略微有些驚訝之後，又很快平靜下來。

　　他覺得付宇能做的這麽快，是因為之前跟著劉雨儂學做葫蘆雞時，練習了大量的拆分和捆綁手法。

　　付宇年紀輕，腦子好使，手指也靈活，所以在速度上肯定會更快一些。

　　不過廚藝上，光有速度是沒用的，細節方面也非常重要。

　　就像是做整雞醃製，付宇的速度確實是非常的快，但是他抹的調料，沒有自己抹的均勻啊。

　　而這時候，汪玉龍也做完了抹製，擡頭時，見付宇也完成了，不由滿意的點點頭。

　　照著這個速度，應該能在他所預期的時間裡，完成這三道菜的烹飪。

　　不過為了確保萬無一失，汪玉龍特意仔細查看了一下付宇做的醃製。

　　不錯。

　　調料塗抹的非常均勻，細節處也都注意到了，一個不漏！

　　整雞已經醃製上，現在隻需要等待就可以了。

　　趁著這個機會，汪玉龍又指點了付宇兩句：“海鹽是可以反覆使用的，所以在炒製時，火候不要太大。
”

　　“而且在做醃製時，也不用太緊張，如果雞不夠鹹，也可以自備蘸料，像蔥花、薑蓉、蒜蓉、生抽，淋滾油拌勻。
這些都是可以隨機應變的，根據實際情況自己進行判斷。
”

　　付宇點點頭，仔細將這些操作牢牢記住。

　　而這時候，劉章鵬也做完了醃製。

　　他有些好奇的湊過來，看了眼付宇做的整雞。

　　這一看，頓時心下大驚。

　　汪玉龍剛才專心做著抹鹽的操作，所以沒有留意。

　　但他卻是親眼瞧見，付宇做的有多快。

　　在他的心裡，付宇做的這麽快，那質量上肯定不怎麽樣。

　　畢竟海鹽不像其他，想要抹勻了，那得反覆塗製，保證所有細節處都能被海鹽包裹住。

　　不能太厚，也不能太薄。

　　這就對於操作手法和細節上有一定的要求了。

　　所以，當看到付宇做的整雞醃製，不但整個雞身上面恰到好處的塗抹了一層調料，而且連雞翅內側，腹腔，等所有細節位置，都處理的非常完美時，劉章鵬不由面露驚訝之色。

　　這做的也太好了！

　　實在讓人出乎意料。

　　關鍵是速度還這麽快。

　　比自己快，就算了。

　　竟然比汪玉龍還要快！

　　真是讓人難以置信！

　　(本章完)