第113章 付廚好厲害

　　趁著孫慶寧炸肉段的功夫，付宇先開始做蜜溜脆皮蝦。

　　這道菜沒什麽難的，付宇以前曾做過。

　　當時趙猛還特意指導了他一番。

　　不過後來一直也沒遇到剛好點這道菜的顧客，也就沒機會反覆練習。

　　趙猛不放心，一邊忙著手上的活，一邊分心盯著付宇這邊的操作。

　　而前廳，點餐員得了消息，又有昨天下訂單的顧客過來用餐了。

　　那邊有服務員將人引去包間。

　　這邊點餐員跟領班匯報：“高姐，剛才趙廚讓我幫著傳話，想讓咱們這邊跟訂單的顧客溝通一下，能不能改天再過來用餐，後廚實在忙不過來。
”

　　高文晶一聽，頓時急了：“那怎麽能行呢！
這都什麽時候了？
顧客就算沒到，八成也已經在路上了。
”

　　點餐員忙道：“我也是這麽跟趙廚說的．．．．．．”

　　高文晶噔噔噔的趕去後廚。

　　進了門，就見後廚眾人正各自忙碌著手頭的事情。

　　趙猛這邊，更是和付宇兩人同時開火上竈。

　　高文晶湊到趙猛廚台前，小聲問道：“趙廚！
剛才小王告訴我，說你想要推單？
怎麽回事啊？
”

　　趙猛無奈歎息：“我這邊是真的忙不過來，這訂單多原本是好事，可問題是全趕在一起了！
你看這都忙成什麽樣了？
”

　　高文晶聽趙猛的話音兒，沒有再提想要推單的意思，心裡一松，勸道：“眼下剛來兩桌，也是巧合了，時間撞到一起。
後面沒來的那幾桌，沒準到時候就能穿插開了，而且我瞧著付廚現在都能跟你搭夥了？
你們倆動作快點，應該沒問題。
”

　　趙猛一聽就急了：“又來了一桌？
哪夥啊？
”

　　高文晶說道：“１１７包間，１２道菜的那一桌。
”

　　趙猛趕忙扯單子，低頭一看，好麽，又是一水的爆炒。

　　這活想同時兼顧都不行，主要也是他爆炒的手藝確實是比較出色，顧客吃一次覺得好了，下次來還惦記著。

　　付宇這邊剛出鍋一道菜，擺盤完，遞給傳菜員。

　　轉頭對趙猛說道：“趙廚，這桌是不是有道鮮海蜇湯？
這個我會，我來吧！
”

　　趙猛也沒客氣，這鮮海蜇湯沒什麽難的，隻要調料的配比把握好，甭管怎麽熬，那湯都鮮極了。

　　“還有溜製的菜，也都給我吧，我做的速度快！
”

　　趙猛翻了個白眼，從訂單上面撕下幾條貼到自己面前的廚壁上，其他的遞給了付宇。

　　對於付宇自吹自擂的話懶得反駁。

　　高文晶瞧著，頓時瞪大眼。

　　原來付宇這麽厲害的嗎？

　　做菜的速度比趙猛快不說，還都是先挑著菜做。

　　這種待遇，向來不都是大廚才有的嗎？

　　眼下看這架勢，怎麽好像是付宇主廚，趙猛負責搭手呢？

　　高文晶再看向付宇時的目光都不一樣了。

　　付宇準備先做鮮海蜇湯。

　　盛夏時節，鮮海蜇湯需要冷藏後才能端上桌。

　　這道湯做起來簡單快捷，沒什麽難度。

　　孫慶寧手腳麻利的將海蜇撈出，瀝乾水分，放到盤子裡。

　　這活他常乾。

　　在天氣炎熱的時節，海蜇的出台率極高。

　　尤其是那些專門愛吃爆炒辛辣口味的顧客，幾乎每桌都會點上一份清涼開胃的海蜇湯。

　　一口湯下肚，仿佛胃火都被海蜇的冰涼撫平。

　　不過，今天乾活時，孫慶寧卻有些心慌氣短，焦躁莫名。

　　一晚上需要接單6桌大席面，這事連趙猛都直打退堂鼓想要推單，他一個小工，現在更是心裡打怵。

　　畢竟做菜不像別的工作，晚一點也沒什麽，隻要最後成活就行。

　　這顧客是上門來吃飯的，你速度慢一點，那就得開始催單了。

　　半分也耽誤不得。

　　將裝著鮮海蜇的盤子遞給付宇，孫慶寧有些擔心。

　　深吸一口氣，怎麽感覺今天後廚尤其的悶熱，空氣都變得稀薄了！

　　付宇見狀，笑了笑：“孫廚，不要慌！
一會兒我多調一份海蜇湯留著咱們晚上加餐，你抽空一起拿去鎮了。
”

　　孫慶寧眼睛亮了，有海蜇湯喝啊！

　　行吧，反正天塌了還有趙廚頂著呢！

　　我一個未轉正的小工，慌一點才正常！

　　孫慶寧調整了一下狀態，低聲說道：“付廚，加油！
”

　　海蜇切成條狀，再次清洗，浸泡，然後撈出瀝乾。

　　大蒜搗成泥狀，加一點點鹽、醋和秘製雞精調成味汁。

　　香菜切碎。

　　海蜇條加味汁、香菜、熟芝麻和香油。

　　拌勻後，付宇將兩大玻璃碗鮮海蜇湯交給孫慶寧送去冷藏。

　　自己則開始烹飪桂花溜汁脆皮蝦。

　　千裡馬在食材方面向來把關嚴格。

　　海蝦的肉鮮嫩，口感好。

　　所以一般的脆皮蝦都會選用海蝦。

　　付宇從處理好的備菜盆子裡，撿出六隻大個的海蝦。

　　【海蝦：新鮮度：90%】

　　【一隻表皮呈青色，透明，頭身連接緊密地的半年海蝦，成熟度：100%】

　　當付宇伸手拿起海蝦時，腦海裡頓時出現了一些信息。

　　【海蝦營養成分豐富，味道鮮美，可做食膳也可做為藥材使用。
味甘、鹹，性微溫。
能補腎壯陽，益脾胃。
.宿疾者、正值上火之時不宜食蝦。
患過敏性鼻炎、支氣管炎、反覆發作性過敏性皮炎的老年人不宜吃蝦.】

　　付宇也慢慢發現了，自從獲得了食物相克大全表之後，他所能得到反饋的食材信息變得越來越詳細和充實了。

　　付宇將海蝦放到大碗裡，對著孫慶寧說道：“來一瓶醃蝦料。
”

　　孫慶寧拿過醃蝦料：“付廚，你看看比例放多少，我來醃吧？
”

　　孫慶寧著實有點著急，這醃蝦沒什麽難的，純粹就是耽誤時間。

　　一會兒還有四桌客人沒有過來，現在能抓緊一些，一會兒就能多爭取點時間。

　　付宇點點頭，擰開醃蝦料的瓶蓋，用杓子盛了三分之二杓，倒進大碗裡，眼瞧著提示對話框筆直的挺立在大碗上方，他趕忙又盛回來一點。

　　動作間，手指不小心擦到瓶口，粘到了點醃蝦醬。

　　頓時一連串的提示對話框出現在眼前。

　　【太白粉80克】

　　【鹽20克】

　　【蔥薑水100毫升】

　　【胡椒粉25克】

　　付宇：“！
”

　　好厲害！

　　(本章完)