第85章 似曾相識的一幕

　　對於姚石和張振熱切的注視目光，付宇並沒有察覺。

　　盛器裡的熟粉已經晾的差不多了了。

　　他將熟粉倒在案闆上，趁熱用手掌開始搓揉。

　　徹底成型後，再等量分成10個小團。

　　先搓圓，再捏成桃形.

　　付宇動作一滯。

　　這個桃形，得怎麽個捏法呢？

　　當時看著圖片，好像挺簡單，但是真正拿到手裡，立馬就不一樣了。

　　付宇搓揉著圓球，深吸一口氣，腦子裡想著圖案上面討喜的壽桃，手指微微用力捏形。

　　果然，那種隻要想做，下一秒雙手就自動會做的感覺又來了。

　　一種難以形容的手感，驅動著他的雙手來回揉捏。

　　力度和速度的掌控，堪稱完美。

　　拇指配合著食指和中指捏尖輕旋，一個漂亮的桃子雛形就做好了。

　　再用壓闆輔助壓出桃線，桃尖染上紅曲，粉粉嫩嫩的看著就有食欲。

　　這還不算完。

　　玫瑰花瓣切成規整的小塊，看似淩亂，實則以著精心設計好的角度貼到壽桃上。

　　一個獨具匠心，做工精巧的壽桃小籠包就做好了。

　　有了第一個打樣，後面的做起來就更嫻熟了。

　　七個胖墩墩的小壽桃被擺放到外賣用的竹籠屜裡。

　　從桃尖的朝向，到整體的間距，完全恰到好處。

　　還剩下三個，被付宇放到乾淨的碟子裡，留著一會兒讓姚石還有孫銘澤嘗一嘗。

　　付宇自己檢查了一下，確定沒有問題，這才擡頭宣布：“壽桃小籠包做好了。
”

　　姚石湊近了欣賞。

　　因為已經聯系好了任明清，所以他心裡也想好了關於這件事情的解決方案和辦法。

　　顧客，肯定不能去責怪和得罪。

　　開門做生意，顧客就是上帝，想法子讓對方滿意，才是他們應該做的。

　　因為一個壽桃，得罪一個顧客，絕對不是明智的選擇。

　　姚石已經做好了最壞的準備，無非就是賠禮道歉，再拿出三倍賠償金進行賠付。

　　不過，當然他也想過最好的，也是唯一能皆大歡喜的方案。

　　就是做出讓孫銘澤滿意的壽桃。

　　除此之外，再多送給對方一張店裡的VIP卡，以後隻要他過來店裡消費，就可以享受提前接待，打折優惠等活動。

　　反正店裡定期就會進行一次回饋新老顧客的活動。

　　像這種VIP卡，一年至少能送出去幾百張。

　　這樣一來，不僅不會得罪孫銘澤，而且還能和孫銘澤攀下一番交情。

　　畢竟能到他們店裡消費的顧客，一般都很有家底。

　　有錢人的朋友，往往同樣有錢。

　　將來說不準還能因此接到不少的壽桃訂單。

　　所以能將孫銘澤維護好了，絕對是百利而無一害。

　　而眼下，付宇做的壽桃，可以說直接讓姚石的心徹底定了下來。

　　這壽桃做的實在是太好了。

　　造型圓潤飽滿，色澤鮮嫩欲滴。

　　付宇將預留出來的壽桃遞給姚石一個：“姚廚，你試試味道，看看怎麽樣？
”

　　姚石接過來，掰開一半，遞給張振，自己則拿著剩下的半個送入口中。

　　一口咬下，嚼了嚼。

　　入口糯韌，香甜松軟。

　　甜香中還夾帶著一絲淡淡的玫瑰花特有的清香。

　　姚石嘗過後，由衷讚歎道：“不錯，很好吃！
”

　　姚石是真的覺得很好吃。

　　音樂餐廳的定製壽桃，一般以果仁蜜餞做餡料的大壽桃為主。

　　畢竟有價位跟著，不可能做這種沒有餡料，單純是麵粉蒸製的壽桃。

　　有餡料的壽桃，吃著肯定口感要更豐富一些。

　　但是這種簡單沒有餡料的，吃著也很香甜。

　　不知道是不是晚上還沒吃飯的緣故，姚石兩口吃光剩下的小壽桃，竟然有種意猶未盡的感覺。

　　要是能再吃兩個就好了。

　　和他有著同樣想法的張振，默默的咂了咂嘴。

　　他向來不怎麽喜歡吃甜食。

　　可是付宇做的這個壽桃，卻剛好對上了他的胃口。

　　不是特別甜，是那種在嘴裡嚼著嚼著，慢慢溢出來的甜香。

　　混雜著玫瑰的獨特香味，很有特色，很好吃。

　　剛才聚精會神的看著付宇揉面，聞著後廚空氣裡的甜香味，也沒覺得怎麽樣。

　　現在吃了小半個壽桃，頓時餓了。

　　張振也跟著誇讚：“確實很好吃，付宇，你這面案的手藝真不錯！
”

　　付宇看著他們，笑了笑：“那就好，我得過去紅案那邊取點菠菜。
”

　　姚石忙道：“用多少？
你忙著，我去！
”

　　張振搶著道：“不用，我現在就去取，正好剛才有用剩下的，都洗乾淨了！
”

　　張振說完，轉身就小跑著走了。

　　付宇看著張振一路小跑的背影，這種由主廚為自己打下手的場景，莫名有種揚眉吐氣的感覺？
！

　　帥哥，你有點要飄啊！

　　趁著菠菜沒拿回來，付宇先燒了一鍋開水。

　　張振拿回來一把菠菜，付宇挑撿著放到鍋裡，煮了一鍋綠油油的蔬菜水。

　　他將蔬菜水控出來倒入碗裡備用。

　　隨後查看了一下發面機裡的麵團。

　　麵團已經醒發好了。

　　付宇將麵團扣到案闆上。

　　這揉面同和面還不一樣。

　　付宇隻知道自己在操作時，因為面案手感掌控的加持，所以雙手仿佛有了自己的意識般，隻要腦子裡想著該揉面了，雙手就自動開始帶著手腕動作。

　　仿佛與生俱來就會揉面。

　　於是在完全不懂面案的真正技巧手法時，卻已經做出了標準的抄、拌、揉、搗、揣、摔、擦……

　　一系列動作流暢嫻熟。

　　等麵團變得軟硬適中，蓋上保鮮膜。

　　醒上20至30分鍾。

　　分別揉好了兩團面。

　　紅豆也燜熟了。

　　將內膽裡的紅豆倒進盆裡，放入白糖。

　　攪拌均勻後用土豆泥壓子稍微搗兩下就可以了。

　　八餡壽桃的餡料，就是將八種蜜餞和堅果切小塊，同豆沙融合到一起，加入植物油，抓成團。

　　紅豆是現成的，直接用破壁機打磨，再用平底鍋熬製。

　　付宇全部弄好，麵團也徹底醒發完成了。

　　發面揉勻製成皮，放入餡包好做成桃子形狀的饅頭。

　　另取少許麵團加入菜汁和咖啡粉揉勻。

　　分別做成綠色和棕色的麵團。

　　綠色的面做成葉子，粘在饅頭上。

　　棕色的面揉成條，做成壽字粘在桃身上。

　　將做好的壽桃上籠屜蒸20分鍾。

　　付宇最後做的是吉祥壽桃。

　　將麵團取出揪成大小適中的面劑。

　　包入豆餡，製成壽桃形，用綠色面皮做葉。

　　同樣上籠屜蒸20分鍾。

　　他這頭剛放好蓋子，任明清氣喘籲籲的趕了回來。

　　“老闆！
怎麽樣了！
顧客是不是等著急.”

　　任明清是直接從後門進來的，到了飯店，他直奔著後廚過來，想著早一秒到，就能早一秒做壽桃。

　　結果進了門，就看到姚石和張振正站在面案旁邊，聚精會神的看著案闆前忙碌的身影。

　　任明清：“.”

　　(本章完)