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做的自是答應鐵蛋的小面。
所謂小面,便是重慶小面,倘若放在現代的話,想必大家都不會陌生,更是因為現在飲食文化的大融合,許多地方都能吃到這樣的美食。
而重慶小面本身,是重慶的四大特色之一,也是重慶的傳統小吃之一,分湯面和幹面兩種,但無論是哪一種都是由豐富的佐料所精心制作的,均是十分美味。
小面本身并沒有特别嚴格的佐料配比表,更是沒有十分标準的制作方法,可以說每個人都有自己的制作心得,每家都有屬于自己的獨特滋味,但多種不同滋味的小面中卻都有着靈魂所在,便是辣椒油。
幹辣椒去蒂,入鐵鍋煸幹,去除掉辣椒本身多餘的水分,搗碎成碎末,加白芝麻、核桃碎等,潑成辣椒油,用罐子盛裝,無論是做小面,還是用來燒菜、涼拌等,均是極好的調味料。
辣椒油、醬油、花椒粉、熟花生油、蔥花、姜末、蒜末、花生米等攪拌成湯汁,舀兩勺煮面的湯,再加入煮熟的堿水面與菠菜,這樣一碗色香味俱全的重慶小面,也就完成了。
色澤豔紅,菠菜碧綠,面條柔白,更是麻辣鮮香,無論是視覺還是味覺來說,都是絕佳的享受。
吃上一口,隻覺得口腔中的每一個毛孔都被這濃重鮮活的滋味完全浸透打開,過瘾萬分,迫不及待的便要去吃第二口,甚至覺得眼前這一碗的面條根本就不夠吃,要把肚皮撐的圓滾才覺得過瘾。
而此時衆人吃面的速度以及吃面的數量,也是印證了這一點,各個都吃的滿嘴流油,根本顧不得其他的事情,隻是将那滋味香濃的面條塞進口中。
就連平日裡家中對美食最是不行于色的水蘇,今日雖說也是如同往日一般隻是默默的吃東西,但她所吃的,已經是第三碗了,甚至輕聲詢問夏冰,還有沒有剩餘的面條。
因為聽到沈香苗說要做小面,夏冰在做面條之時,特地多做了許多來,為的就是好讓大家過瘾的同時,自己更是能大大的過上一把瘾。
“好有許多呢。
”夏冰也在吃面,含糊不清的問道:“水蘇姐姐還要吃麼?
不過……”
好像再吃的話,就要四碗了吧。
就連貪吃的夏冰,也不過就是兩碗也就撐了,現在看水蘇還要吃面,自是頗為的訝異。
“不過什麼,水蘇姐姐要吃面條,既是有,待會兒煮也就是了,旁的話,就不必多說了嘛。
”冬青一邊給夏冰使眼色的,一邊塞給夏冰了一口泡菜,好讓她解解膩,更讓她住口不要多說了。
結果大約是一口塞的太多了,以至于夏冰被嗆到了,頓時咳嗽了個不停,險些将手中的面碗給扣在了地上。
而那邊的,章弘钰和鐵蛋,都是刺溜刺溜的吃完了自己碗中的面,紛紛找了夏冰再去煮面,一副急不可待的模樣。
顯然,重慶小面,很受歡迎。
看着大家吃的高興,沈香苗這個做飯之人自是也十分的欣慰,臉上的笑容,比天上的日頭還要燦爛許多。
沈家這邊吃的各個都滾肚溜圓的,那邊有人的肚子早已是饑腸辘辘,甚至發出了擂鼓一樣的叫聲。
“娘,咱們尋個地方去吃些東西吧。
”呂秀雲揉了揉已經癟掉,甚至前胸貼後背的肚皮,頗為有些無奈的說道。
“吃吃吃,就知道吃,餓死鬼投胎的?
”錢氏劈頭蓋臉的就是一通的責罵:“怪不得家裡頭的日子總是難過,什麼爺們兒不争氣,什麼孩子多,吃喝嚼用的花銷大,我瞧着都是瞎扯多的,都是被你這嘴大貪吃的敗家娘兒們給霍霍的,日子能好過了去?
”
這樣的毫不留情面的責罵,呂秀雲早就習慣,但此事無奈的撇了撇嘴。
很顯然,錢氏正因為去尋沈氏族長一行并不順利,所以将這火氣全都撒到了她的身上。
說起來,這姓沈的,怎麼都一個德行,都是些目中無人的?
好不容易才打聽到沈氏一族的族長是沈遠堂,是周遭幾個大姓氏裡頭最德高望重的族長,小兒子更是在他處為官,因此連縣太爺都要給上幾分薄面。
這原本讓錢氏與呂秀雲心中一喜。
畢竟這樣大有背景的族長,說起話來必定也是十分有分量的,自是能夠十分輕松的鎮住沈香苗這樣的無賴之人。
不曾想,到了那沈遠堂的家中,沈遠堂壓根就是避而不見的,隻讓了自己的堂孫兒,叫什麼沈光耀的來見她們。
而那沈光耀更是可氣,面上看着是禮貌有加,溫文爾雅,是個明事懂禮的,可說起話來的,卻是能氣死個人。
什麼“這不過是家事,實在不适合族長出面去管。
”
什麼“今日實在不湊巧,族長身子抱恙,實在不宜見客,還望見諒。
”
什麼“這其中必定是有什麼誤會,還是去和沈香苗仔細的說上一說的,捅破了窗戶紙的,也就無事了……”
總之說來說去的,就是族長不出面處理此事。
這顯然是十足的偏袒,向着她們姓沈的,根本不理會其他人的死活。
錢氏和呂秀雲自是怒火中燒的,對那沈光耀說話自是也不怎麼客氣,甚至那錢氏,更是破口大罵了一通。
雖說有些話說的難聽的,可這也是情急之下的無奈之舉,畢竟被一個晚輩給弄成這個樣子,無論是誰的,隻怕着心裡頭也是憋着火的,發些脾氣也是正常。
不成想,那沈光耀竟是個小肚雞腸的,竟是将她們兩個硬生生的攆了出來。
真是不曉得一個大老爺們的,竟然能做出這樣沒皮沒臉的事情來,傳出去也不怕被人唾沫星子淹死?
呂秀雲面上不說,但心裡頭卻是罵罵咧咧了一通,最後大約是忍不住,心裡頭想的話,卻是脫口而出的,胡亂罵了一通。
這讓原本就煩躁的錢氏,越發的惱怒起來:“聒噪的很,還不趕緊走!
”
“娘,咱們去哪裡?
”呂秀雲趕緊住了口,詢問道。
“去尋了貴人,看看人家能不能給咱們出出主意。
”錢氏道。