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《美食圈外掛帝》第36章 後廚手藝人稱號

  第36章 後廚手藝人稱號

  姚石查看完小菜的醃製程度,心情沉重的離開儲藏室。

  後廚的竈台前,所有人都在忙碌的工作。

  今天接的是個大單。

  定製宴席的是家大公司,包下了整個酒店的二層和三層,一共107桌。

  雖然選的是中檔席面,但是訂的桌位多,等這一單答對走,姚石又能入帳一大筆分紅。

  女人心,海底針。

  姚石覺得自己摸不透,也看不清。

  還是工作好,最起碼隻要付出勞動,就能得到回報。

  不像老婆,你這頭累的吭哧吭哧,她那頭可能隻回報一記白眼,或者一句冷冰冰的:能不能快點?

  現在眼看著家要沒了,老婆也要散夥了。

  他唯一能抓在手裡的隻有事業。

  姚石原本沉寂的一顆心再次跳躍了起來。

  視線所及之處,付宇正站在廚台前,專心的拆分著鹵鴨。

  千裡馬那邊,他肯定要兼顧。

  至於音樂餐廳這邊,看來得抓緊時間再介紹一位靠譜的大廚過去,早日把趙猛調過來。

  還有付宇。

  好好培養一下,將來沒準能成為趙猛的接班人。

  打定主意,姚石再看向付宇時的目光,不知不覺又親近了幾分。

  自己人,肯定得好好帶。

  姚石走過去,先看了眼已經開始擺盤的鹵鴨。

  付宇手很穩,擺盤的角度也很精準,除了切割面的平整度還差點,其實已經非常不錯了。

  “這次的宴席,一共接單107桌,這道一品全鴨,就都交給你來做吧。

  付宇擡頭,下一秒,耳畔響起了電子音:

  【叮!
後廚手藝人:完成拆分擺盤100次,可獲得該成就。

  後廚手藝人?

  新的稱號嗎?

  看樣子今天就能順利拿下了。

  不過他已經完成了三盤,卻沒有任何的特殊提示,看來任務是從現在開始算起。

  107桌,需要做107盤一品全鴨。

  除了姚石剛才為了示範親自做了一盤,他自己已經拆分好了三盤,現在還有103盤可以用來完成任務。

  付宇樂呵呵答應:“好的,姚廚。

  姚石滿意的點點頭。

  勤快,能乾,不怕累,不怕苦。

  心性很不錯。

  確實是個好苗子。

  付宇埋頭乾活。

  張振忙裡偷閑從小工那兒順了一盤洗乾淨的草莓,自己留了幾個,其他的端到付宇面前。

  “乾活得張弛有度,宴會下午四點多才開始呢,不用這麽著急。

  付宇看了眼盤子裡的草莓,感激道:“謝謝。

  張振看了眼付宇已經拆分擺盤好的鹵鴨,越發確定了自己的猜測。

  這位年輕的付廚手藝確實了得,就這鹵鴨的拆分手法,一看就是老手了。

  張振笑呵呵說道:“客氣什麽,有什麽需要幫忙的就說一聲。

  付宇對張振的印象越發的好了,覺得這位張廚人不錯。

  想著以後很可能同張振成為同事,付宇心血來潮的翻看了一下張振頭頂的【!

  【工齡十七年的廚師。
狀態:見人下菜碟的人精,廚藝平平,好感度:5】

  付宇:“.”

  見人下菜碟?

  這個還真是沒看出來。

  不過好感度才5點?

  這位張廚看來不簡單啊!

  八成是瞧著他是被姚廚帶過來的,言談間對他還很照顧,這是為了討好姚廚,才刻意表現的對他很熱情。

  付宇心裡腹誹不已,嘴上笑著客氣:“好的,謝謝張廚。

  張振目的達到,滿意的走了。

  付宇看著他的背影,忽然想到了趙猛。

  這人跟人真是沒法比。

  相比於張振這種人,他還是更喜歡刀子嘴豆腐心的趙猛。

  廚師是個挺嚴謹的職業。

  無論本身是多麽跳脫的性格,當站在廚台前操起刀,握住鍋鏟的一瞬,就仿佛連靈魂都被下了冰鎮咒,變得冷靜而細緻。

  付宇拆分鹵鴨的動作越來越嫻熟。

  他牢記姚石之前的指點,在下刀時,開始嘗試著用不同的角度去切割鴨骨。

  斷骨的橫切面開始慢慢變得平整光滑,這讓付宇覺得很有成就感。

  有了手速和綠色糾正線的加持,他拆分擺盤的速度越來越快。

  不知不覺間已經完成了近半的任務。

  姚石過來瞧了一眼,心下暗暗驚歎之餘,越發起了扶持之心。

  “小付,你會做八寶粘豆包嗎?

  付宇點頭:“看過兩次,但沒動手做過。

  畢竟八寶粘豆包屬於面食,在千裡馬都是歸面案組負責。

  姚石吩咐:“沒事,一會兒你去給張廚打下手,五樓有個家庭聚會的單子,訂了三桌席面,主食就是八寶粘豆包。

  付宇趕忙將手裡的鴨段擺盤,然後過去找張振。

  張振指揮著小工將泡好的各種豆子和食材全部準備妥當,這才開始做八寶粘豆包。

  飯店裡的八寶粘豆包和正常家庭做的那種完全不一樣。

  如果說家庭版的是為了好吃,那麽飯店就要兼顧好吃和好看,而且還要上檔次,能配得上席面的高昂定價。

  音樂餐廳這頭的面案組正忙著準備下午的宴會席面,沒有人手接單。

  姚石隻能將活派給了張振。

  張振以前在面案組呆過,後來轉行到後廚開始顛杓。

  而且八寶粘豆包沒什麽難度,隻要用料沒問題,怎麽做都好吃,至於外觀,隻要會打荷,都能處理的差不多。

  張振將各種豆子按比例放入蒸鍋中,平鋪擺好後,又稱了一些冰糖撒在上面。

  付宇在旁邊幫著遞材料:紅豆、芸豆、黑豆、血糯米

  這時候,付宇忽然意識到,自己的外掛還有一個很特殊的作用。

  手過之處,所有的食材都會直接彈出自己的屬性!

  【今年秋天成熟的紅豆】.【品質優良的當季芸豆】.【精挑細選的血糯米】.

  而這些並不是最讓付宇驚喜的,畢竟采購回來的食材因為有後廚管理人員的層層把控,質量還是比較有保障。

  最讓付宇喜出望外的是,他發現在一片綠色的文字中,偶爾會突然冒出一行紅字【一顆腐爛的紅豆】.

  這是小工昨晚泡豆時,沒有挑揀出去的壞豆子。

  付宇隨手挑揀出來扔掉。

  所有的食材都帶著質量檢測的標簽。

  這讓付宇嘖嘖稱奇的同時,欣喜不已。

  這個能力實在太棒了!

  以後掌杓時,所有的食材質量都可以一目了然。

  眼下隻是挑撿豆子,等到烹飪海鮮時,這個能力就太重要了!

  自己這也算是萬事具備,隻差東風了吧?

  付宇覺得自己應該再加強磨練廚藝,早日達到廚師高級技師的水平。

  畢竟廚師這一行,最重要的就是一手好廚藝。

  於是,他沉澱下心神,認真配合張振的工作,並仔細挑揀出所有的壞豆子。

  (本章完)

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