齊原軍一怔。

　　他反應了一會兒，才隐約明白甯然的意思，頓時心裡仿佛閃過某個念頭，使他的心頭都敞亮了不少，但他不是很能抓住那個念頭。

　　齊原軍立即問:“這話怎麼說？
”

　　甯然無語道:“一家飯店不能繼續往上走，遇到的問題無非就是那麼幾種。
”

　　第一，團隊不和睦，前廳後廚勾小鬥角。
出菜慢，菜品沽清沒有及時通報，前廳沒有及時将客人對于菜品的反應回饋……前廳後廚互相抱怨這些都是常有的事情。
本來前廳、後廚都歸屬同一家餐廳，須團結一緻才是，但這兩個部門好像既互相合作又互相矛盾，經常會發生碰撞。
若是老闆不重視這類情況，隻是稍微處理，或過于偏向一方，就會出現很大的隐患。

　　第二，“高大全”的思維根深蒂固。
傳統的餐飲人追求菜品全面、裝飾莊重。
有些飯店恨不得把華國各個地方的八大菜系的菜品全部包涵在裡面，看起來很亂，客人僅是點菜就得花好長時間，這種思維不利于提高客人對本飯店的辨識度和認同度。

　　第三，不清楚目标顧客是誰。
一味的注重中上層貴客，忽略中下層的普通客人，這是絕對不可取的。
假如菜系過于昂貴，普通可人又怎麼可能會來光顧？
但是忽略貴客也不可能。
這種情況下，最好的辦法就是将菜系分成不同的價格層面，既要滿足貴客的要求，也要抓住普通客人的需求。
不但要明确自己的目标客人，而且還要盡可能細分人群。

　　第四，産品僅局限于“食物”。
傳統餐飲人經常說，飯店要想成功，重要的是菜品好吃。
把飯店的成功歸功于産品，毛副身心報在“食物”上。
不可否認菜品是一家飯店的核心，但事實上那些“出名”的飯店不見得有多好吃，這類餐廳已經不再局限用“食物”來吸引人。

　　有時，“服務”“消費場景”“消費特色”等無形産品的重要性甚至超出“食物”本身。
這也是為什麼有些飯店雖然菜品味道一般，但永遠生意興隆的原因。

　　甯然面無表情的解釋完，一手撐在桌面上，支着下颔，“齊老闆，和平飯店好歹也經營了那麼久，你們就沒有費心去鑽研過各種門道嗎？
”

　　面前的那些工作人員聽得一愣一愣的，全都懵逼的望着甯然。

　　黃經理一怔，難掩震驚的看着甯然。

　　齊原軍隻是想了那麼一小會兒，便如醍醐灌頂般領悟甯然那番話的意思，甚至已經想到了各種重要性與實踐性。

　　他不由沉默，有些無言以對。

　　甯然擡手按了按眉心，對黃經理道:“去催一催那幾個主廚，讓他們做的快一些，我沒太多時間在這裡耗。
”

　　這下，黃經理再也不敢小看甯然，連忙稱是，心底生出對甯然真正的尊敬，轉身快步走向後廚。

　　甯然想了想，又對齊原軍道“改天我給你幾個培訓員工的法子，你再出差的時候回，外面的分店務必也做到。
做生意不光要注重産品本身，也要看重工作人員能不能給客人好的消費體驗，培養客人對本店的認同感，才能長久的留住客人”

　　齊原軍看甯然一眼，眯了眯眼，深深吸了一口氣。

　　“好。
”

　　現在，他終于無法再将甯然看作是一個小打小鬧的小姑娘，而是将她放在了以與他同等水平線上的人。

　　别看齊原軍表面依舊是平靜淡定的模樣，但他内心很是震撼。

　　他其實真的沒想過甯然會懂這些。

　　不得不說，甯然真的給了他一個又一個驚喜。

　　齊原軍不禁想，梁正英收甯然為徒，那受益的到底是梁正英，還是甯然？

　　之前齊原軍無比肯定的想，受益的絕對是甯然，可現在，他又不是那麼确定了。

　　等那幾位主廚将各自拿手的菜做好呈上來時，甯然已經等的有些不耐煩，甚至還想直接走人。

　　本來她就等的心情不好了，再一看他們做的那個菜色，臉色更加一言難盡。

　　幾位主廚顯然時已經被黃經理預先給提醒過，此刻看甯然的目光裡多了些尊敬忐忑。

　　黃經理道:“菜已經做好了，甯小姐，您是要怎麼辦？
”

　　齊原軍也看向甯然。

　　由于今日甯然來，和平飯店上午暫停營業，一大票的人全站在那裡，又是小心又是兢兢業業的等甯然的舉動。

　　站了許久時間，他們當中甚至已經有人腰酸腿軟，快要站不住。

　　甯然伸手拿過桌面上擺放的一雙筷子，去嘗幾位主廚做出來的飯菜。

　　她挨個嘗了一遍，全程面無表情，看的黃經理和那幾位主廚都有種不安的感覺。

　　待都嘗過，甯然放下筷子，一時不知道該說什麼才好。

　　這時候齊原軍竟然也多出幾分忐忑來，試探的問道:“如何？
”

　　甯然這舉動應該是在試菜。

　　齊原軍是真怕和平飯店連菜色都入不了甯然的眼。

　　事實上，也确實沒入甯然的眼。

　　甯然覺得很心累，“這是你們各自的拿手菜嗎？
”

　　那幾個主廚面面相觑，遲疑的點頭。

　　“招牌菜？
”甯然涼涼的又問。

　　那幾個主廚就不說話了，不知道是該點頭，還是該搖頭。

　　黃經理詭異的有種羞愧的感覺，明明那些其實就是他們店的招牌菜，可現在卻有一種登不上大雅之堂的感覺。

　　甯然歎口氣，看向齊原軍道:“齊老闆，我懷疑你把和平飯店給我，是在坑我。
”

　　齊原軍:“……”

　　他的心情頓時就有些難以言喻。

　　齊原軍是知道甯然很會做飯的，他過去和梁正英碰面時，經常聽他提過，據說連羅禾也很喜歡甯然做的飯菜。

　　但……有那麼不入眼嗎？

　　那幾個主廚面上露出幾分怒色，很是生氣。

　　甯然心知他們不信，便起身道:“齊老闆，正好，今天你的午飯，我勉強負責。
”

　　說罷，她轉身走向後廚。

　　黃經理頓時揮手，讓那幾個主廚跟上。

　　但甯然的聲音在這時傳來:“不用讓他們進來。
”

　　否則，她怕控制不住自己的脾氣。

　　黃經理的手頓時頓住，看向齊原軍。

　　齊原軍臉色有些捉摸不透，但還是朝黃經理搖了搖頭。

　　一行人就那麼心思各異的在大堂等候。

　　其實甯然進去的快，出來的也快，隻是半個多小時，她就出來了。

　　出來時，她還在用帕子擦手。

　　大堂裡的人頓時看向她。

　　但甯然直接走向了門口，頭都沒有回一下，淡淡道:“浪費了太多時間，我回去了。
齊老闆，明天這個時候，在醫院等我。
”

　　然後，所有人都還沒來得及反應過來，就那麼瞠目結舌的，眼睜睜看着甯然出了和平飯店。