第847章 腰包都癟了

　　這樣一桌當地特色的江魚宴，硬生生被做成了難得一嘗的鮮美菜肴。

　　這已經是成功了！

　　沒錯！

　　付宇能把一桌鮮活江魚，以各種絕妙的烹飪手法展現出來，能讓季鴻這樣的大廚吃的心滿意足，連連誇讚，這就是天大的能耐！

　　誰能做到？

　　先不說他們敢不敢在這種場合，舍棄店裡頗為聞名的海鮮湯，而直接替換成普通的江魚湯。

　　就說誰能將一碗鯽魚湯給熬製成眼下這樣骨不散肉不碎的程度？

　　誰能如此精準的把握好煲湯的火候，並且能在最為恰當的時間停火盛湯？

　　季鴻和帶來的兩位大廚捫心自問一下！

　　他們能做到這種程度嗎？

　　鯽魚皮薄肉嫩，所以滋味鮮美，煲湯時基本上都是骨散肉碎，才能成湯。

　　可是付宇做到了。

　　帶著孫慶寧和張家新，兩個人加一起都沒有一位大廚工齡長，結果竟然輕松烹飪出了這樣一道讓人驚歎的江魚湯。

　　這是能力！

　　毋庸置疑的烹飪能力。

　　季鴻看著付宇的眼睛裡，滿滿的都是欣賞之意！

　　姚石則是一臉的與有榮焉，這可是自家店派出的小組負責人，豈能不優秀。

　　而董俊田品嘗了一碗江魚湯，也是鮮的直咂舌，竟是久違的感受到了難得的懷念情誼。

　　自家飯店就是專門做海鮮的，他又自小跟在父親身邊長大，吃慣了這些，對於江魚宴和各種海鮮其實並不是很熱愛。

　　平時就算是喝湯，也都是一些醇香的羊肉湯，牛肉湯。

　　他又向來不在店裡的食堂用餐，更是很少吃店裡的飯菜。

　　仔細想想，倒還真是有些時候，沒有嘗過江魚宴，喝上一碗正宗的江魚湯了。

　　董俊田一碗鮮美的魚湯進肚，猶不過癮，又盛了一碗，之前盛的時候，倒是還沒注意，現在清湯喝完，再想撈肉時，才發現，這魚肉看似穩穩的掛於魚骨上，但實則用湯匙一碰觸，就整塊散落了，等進了湯碗中，輕輕一攪，這魚肉立馬碎成了絮，融於了湯中。

　　這店裡的江魚湯，什麽時候變得這麽妙了！

　　董俊田下意識看向姚石，想悄聲詢問，是不是後廚這邊又做了改良。

　　而季鴻突然轉頭看向董俊田，伸手指了指付宇，感慨一聲：“董老闆，小付真的是一位優秀的廚師啊！
”

　　“今天這一場烹飪學習交流，我算是來對了！
小付雖然年輕，但他的廚藝水平並不比我差，甚至在一起烹飪操作方面，做到了我都不一定能做到的程度，精準的火候把控，果斷的調料配比選擇，紮實的廚藝基礎，這些都是需要平時日積月累才能達到的程度，說實話，我是真的很佩服啊！
”

　　“廚藝一道，隻要肯專心研究，就一定能有所成就。
正所謂，一天不練手腳慢，兩天不練丟一半，三天不練門外漢，四天不練瞪眼看。
”

　　“我看哪，小付要是能保持現在這種持之以恆的勁頭，就你們店的餐飲，用不了多久，就會成為咱們省都出名的頂尖帶頭人！
”

　　這一番話，讓董俊田有些錯愕，但是轉頭看一眼榮辱不驚的付宇，再瞧著面前鮮嫩的魚湯，不禁沉默了。

　　廚藝不像其他，隻靠天賦是沒用的，還要多學多練，隻有基礎紮實了，才能有機會磨練廚藝。

　　但凡是烹飪水平高的廚師，就沒有廚藝基礎差的。

　　季鴻僅憑這一次的烹飪觀摩，就看出來了。

　　付宇雖然年輕，但基本可以肯定是自小有人帶著學廚，就他這一手烹飪的廚藝手法，沒有個十幾年的磨練，是根本不可能達到這樣的程度。

　　因為心下有了判斷，所以季鴻自覺默認了付宇一準是拜了名師，或者家裡長輩就是做這一行的，自小耳濡目染，有了學習的基礎和條件。

　　這一次的交流活動，付宇也是受益匪淺。

　　不過他更感興趣的倒是吉味齋的特色湘西菜。

　　北安距離湘西太遠了，付宇以前還真沒吃過正宗的湘西菜。

　　現在跟季鴻聊起來，倒是對於地道的特色湘西菜產生了濃厚的興趣。

　　季鴻現在對付宇早就沒有了初見時的輕視，見付宇對自己拿手的菜色感興趣，於是非常配合的詳細介紹了一下具體的菜肴特色。

　　“我們湘西菜非常講究的就是吃菜吃配料，吃的就是它本身的香味，和自己做的醬香味。
”

　　“而且還特別講究土食材，土做法。
無論果菜禽畜，還是魚蝦山貨，皆選自山間天然，尤其是那鮮筍、野菜、蘿蔔最為稱道。
”

　　“當然了，像我們店最為熱銷的壇子肉和臘肉，那都是最正宗的做法了。
”

　　聊起自己最為拿手的菜肴，季鴻也是興緻勃勃。

　　兩人正聊的熱絡，就有服務員進來傳話，有付宇的專屬老顧客下單點餐了。

　　自從付宇開始獨立掌杓之後，也陸續開始有了自己的專屬老顧客。

　　一方面是因為去年那一次外賣燒烤的測評直播，讓付宇小火了一把，不少顧客慕名而來，特意專門點他烹飪，想嘗嘗他的手藝。

　　另一方面，則是付宇在烹飪操作上確實進步顯著，而且不知不覺間開始有了自己獨特的烹飪習慣。

　　廚師的烹飪習慣，會直接導緻菜肴在口味和擺盤上面的細微差別。

　　有會吃懂吃的，一看一嘗就能品出差別。

　　個人喜好不同，自然有人偏愛付宇烹飪的菜肴口味，於是打聽清楚自己喜愛的那一道菜出自哪位廚師之手，下次想起來了，就會特意下單到這位廚師手上，還想再嘗一嘗自己中意的那一口菜肴。

　　聽聞有老顧客點餐單，付宇趕忙起身，同在座眾人打了聲招呼，就準備離席過去後廚烹飪。

　　季鴻見狀，忙道：“我們這邊也吃的差不多了，正好過去觀摩一下吧？
”

　　同行的兩人紛紛表示讚同。

　　季鴻都提出來了，董俊田和姚石也自然不會阻攔。

　　而且，眼瞧著季鴻一行人對付宇的烹飪觀摩非常有興趣，姚石是由衷的覺得與有榮焉。

　　這也讓董俊田有些暗自慶幸，還好自己當初反應快，見機行事的應承下了劉永平等人的提議。

　　他也知道付宇是個非常優秀的年輕廚師，卻沒想到第一次的交流學習會進行的這麽順利。

　　畢竟，像這些同樣參加競選活動的飯店，彼此之間是有競爭關系存在的。

　　說是學習交流，其實彼此間多少有點展示實力的意思。

　　不說是東風壓倒西風，至少也要讓其他到店觀摩學習的競爭對手了解自家店的實力和優勢。

　　而眼下，季鴻等人分明是被付宇的廚藝所征服了。

　　眼瞧著季鴻等人又要跟去後廚觀摩，董俊田非但沒有不耐煩，反而很是樂於見成。

　　自家飯店的廚師能獲得其他同行的認可，這本身就是一件值得驕傲的事情。

　　於是一行人又從包廂離開，直接奔著後廚過去。

　　董俊田眼瞧著姚石陪同在季鴻身邊，一邊交談，一邊往前走，於是也沒上前插話，而是跟在後面，同王景瑞使了個眼色，示意他也一起過去觀摩。

　　王景瑞自然沒意見，他雖然不是科班出身，對烹飪隻能算是一知半解，但當了這麽多年的飯店老闆，廚師的手藝如何，多少也能看出來一些。

　　尤其是剛吃過付宇親手做的江魚宴，此時對這位年輕廚師不由越發高看幾分。

　　王景瑞看了眼走在前面，頗有氣場的姚石，轉頭看向自己的老友，忍不住試探道：“老董，我瞧著付宇是真不錯，年紀輕輕廚藝就這麽高超，也難怪劉永平他們提議要跟付宇合作。
但凡付宇不是你店裡的廚師，我都動心思想要挖牆角了。
”

　　董俊田正分心琢磨著關於剛才季鴻等人無意間提及，付宇這形象完全可以勝任店裡的形象代言人這件事情。

　　突然聽到王景瑞的話，也沒深想，故作佯怒道：“你敢！
我跟伱說，別人撬我的廚師，那比撬我老婆還讓我生氣！
”

　　王景瑞萬萬沒想到董俊田會是這般反應，一時間哭笑不得，忍不住打趣了兩句。

　　說笑間進了廚房，也就沒再提起之前的話題。

　　服務員前腳到包廂傳話，後腳又向後廚這邊報了信。

　　等付宇一眾人過來的時候，後廚儼然是一派忙而有序的樣子。

　　季鴻看過之後，不由對著董俊田又是誇讚了一番。

　　其他人則紛紛讓過去廚台的位置。

　　趙猛也對付宇使了個眼色，示意點餐單已經放到廚台上了！

　　而原本收拾乾淨的廚台上已經擺滿了所需的各種備菜。

　　付宇查看一番，不用看點餐單，基本上就能猜出來顧客都點了什麽菜。

　　不過他還是仔細看了一下點餐單上的內容，尤其是顧客的備注要求。

　　所有的備菜都已經提前準備好了，孫慶寧和張家新甚至連需要用到的廚具都放到了方便付宇隨用隨取的位置。

　　孫慶寧說道：“付廚，草魚挑了個兩斤的，已經收拾利索了。
”

　　付宇點頭，看了看兩人，不禁有些欣慰。

　　這就是團隊！

　　當你準備開始烹飪的時候，他們已經替你做好了一切的前期工作。

　　查看了一下備菜的情況，見所需要的都已經準備妥當，付宇沒再耽誤時間，直接開始烹飪。

　　顧客點的是桌小席面，四菜一湯，不過菜肴中卻有一道平時很少被點單的滑魚片。

　　滑魚片是將草魚切製後，進行滑炒。

　　菜肴成品鮮香滑嫩，隻是因為口味相對而言比較清淡，所以遠不如水煮魚，酸菜魚，泡椒魚受歡迎。

　　而且這道菜還非常考驗廚師的滑炒手法，是不是老師傅掌杓，懂吃會吃的顧客一嘗就能品出來。

　　平日裡，點餐員並不會主動向顧客推薦這道菜品，後廚這邊也不是經常烹飪。

　　付宇以前倒是曾觀摩趙猛烹飪過，但那會兒他還是小工呢，各種打雜的活忙個不停，哪怕是學習觀摩，也沒能瞧得多仔細。

　　現在冷不丁接到這道菜的點單，倒是一時間有點不知道該如何下手了。

　　偏偏廚台前，季鴻等人已經各自站好，一副靜待觀摩的架勢。

　　今天的交流學習進行的很順利，現在隻需要再把這一份席面完成，季鴻等人也就能走人了。

　　眼瞧著八字就差一捺，付宇心一橫，索性直接花費技能點，提升了自己的個人技能“滑炒”。

　　他之前曾忙裡偷閑，特意查看過自己的屬性，滑炒技能，他的級別隻是初級。

　　要是仗著其他的個人技能，應付一下普通的顧客點餐倒是也沒什麽問題。

　　但眼下卻是有季鴻等幾位大廚從旁觀摩，他是半點也不敢馬虎。

　　尤其是季鴻在飯桌上剛說起過，吉味齋有道特色菜叫滑炒黃雀肉。

　　這道湘西菜非常有特點，雖然叫黃雀肉，但其實隻是因為油炸後的肉段形似黃雀，所以才叫這個名字。

　　而滑炒正是季鴻的拿手絕活，經他手做出來的肉段入口軟嫩香滑，特別受顧客歡迎。

　　以著低級的滑炒技能，在季鴻面前做滑魚片，這事兒多少有點關公面前耍大刀吧？

　　想到這裡，付宇沒有任何猶豫，直接花費技能點提升至高級。

　　結果他這邊剛提升完滑炒技能，耳畔下一秒就響起了電子音的提示：

　　【叮！
現已將個人技能：滑，由初級提升至高級，扣除技能點7點。
】

　　不是！

　　等會兒！

　　從初級提升到高級，怎麽一下子扣掉了7點技能點？

　　就算是一級扣兩點，也應該是六點吧？

　　借著片魚的功夫，付宇忍不住一心二用，查看了一下之前的消息提示。

　　這一看，不由有些無語。

　　系統顯示，他之前雖然顯示個人技能滑炒為初級，但因為該技能的積累積分為零，所以開通需要耗費一點，每提升一級又需要耗費兩點，一來二去，隻為了這一項個人技能的提升，他一下子就損失了七點技能點。

　　當街被人搶錢，也無非就是現在這樣的感受了吧？

　　一下子消耗掉7點，付宇覺得自己的腰包都癟了。

　　這麽一算，自己的技能點所剩不多隻有9點了。

　　(本章完)