第895章 卷就卷吧

　　付宇檢查過處理好的江蝦仁，心裡誇讚一句，就轉移了注意力，開始進行烹飪。

　　千裡馬原本就有一道非常出名的特色菜，茄汁大蝦。

　　這道菜口感鮮美，甜中帶酸，解膩醒酒，非常受顧客歡迎。

　　這個月份，趕上開江魚上市，江蝦價格便宜又新鮮。

　　店裡一般都是做辣炒，烹炸的菜肴。

　　不過江蝦雖然味道鮮美，但個頭小，剝殼麻煩，喜歡吃的人多，願意剝殼的少。

　　一來二去，點單率並不高。

　　這道茄汁江蝦仁，就是姚石前些年創新的菜品。

　　既然顧客不願意剝蝦殼，那麽後廚這邊幫著剝好了烹飪，顧客吃的時候省力氣，點餐量也就自然有所提升。

　　而處理江蝦，也可以鍛煉小工的手眼配合能力和耐心，一舉兩得。

　　尤其是每天開江的這個季節，正好是後廚這邊實習生最多的時候，人手不缺，完全可以輪流安排剝蝦殼的工作。

　　付宇當初被安排剝蝦的那會兒，隻是滿心牢騷，好好的江蝦直接烹飪不好嗎？
還得費力剝蝦，怎麽不乾脆讓他們直接喂顧客嘴裡算了？

　　現在卻是不禁感慨，難怪人家姚石能當大老闆，確實很有商業眼光。

　　這一盤茄汁江蝦仁看著不起眼，但顧客的點餐量增多後，那就是長久的收益了。

　　付宇滿心感慨，手上的操作卻半點沒有含糊。

　　江蝦仁放到碗裡，加雞蛋清、精鹽，水澱粉均勻上漿。

　　這一步挺關鍵，主要是保證蝦仁的所有部位全部上漿，而且不能有凝結點。

　　如果是以前，付宇對自己的操作其實也沒有這麽高的要求。

　　不過現在有了萬能筷子以後，像這種事情完全就成了小菜一碟。

　　付宇動作麻利的將一顆顆蝦仁進行上漿，他做的很順手。

　　而站在旁邊幫廚的張金玉則看得目瞪口呆。

　　至於嗎.

　　隻不過是做個上漿，用的著這麽卷？

　　還用筷子一個一個夾著上漿

　　這可是江蝦，那麽小一個，這麽大一盆，這得上漿到什麽時候.

　　念頭閃過，張金玉看著付宇手速飛快的迅速處理好了近三分之一的蝦仁，照著這個速度，估計用不上一分鍾，就全部搞定了。

　　張金玉頓時沉默了。

　　好吧

　　誰讓人家有這個實力呢，卷就卷吧.

　　付宇全然不知道自己在自如使用萬能筷子這個刀具時，給身邊的幫廚帶來了多大的暴擊，等所有的江蝦仁全部上漿完成，他開始進行炸製。

　　鍋燒熱後放豬油，待豬油燒至五六成熱時，放蝦仁下鍋，劃散至熟後，倒入漏杓瀝油。

　　瀝油的活是張金玉做的，兩個人配合的時間長了，非常有默契。

　　在付宇烹飪操作的時候，他已經不需要過多言語，到了哪一步需要做什麽，張金玉自己就能領悟並馬上執行。

　　這也讓付宇在日常烹飪時少了很多麻煩。

　　因為覺得和張金玉搭檔的非常愉快，所以付宇在日常烹飪時，也會特意指點兩句操作的關鍵點。

　　這讓張金玉深覺受益的同時，更加堅定了抱付宇大腿的決心，在平時的工作中也越發的盡心。

　　這種兩相受益的發展，自然也都是他們兩人樂見其成的事情。

　　原鍋留些餘油，放番茄醬入鍋煸炒後，再將蝦仁與青豆倒入鍋中，加黃酒、白糖、精鹽、味精，用水澱粉著膩，顛翻幾下，淋上麻油出鍋裝盤。

　　想著用餐的人是孕婦還有三名小學生，付宇在擺盤時，特意加了幾顆龐老闆甜品店送來的蜜汁大櫻桃。

　　這是他們甜品店專門用來裝飾蛋糕的水果，自己進行的醃製，味道酸甜，特別好吃。

　　配這道茄汁江蝦仁倒是剛剛好。

　　茄汁江蝦仁被傳菜員端走，付宇又迅速完成了番茄紅燒牛腩的燉製。

　　趁著牛腩燉製，先做了鍋包肉，又上菜了西芹腰果，這時候才開始炸製松鼠桂魚。

　　而就在後廚陸續開始上菜的時候，柯寧已經趕到了千裡馬飯店，見到了自己的三名學生。

　　三名小學生在高文晶的安排下，已經進了包廂，三個人挨坐在一起，面前擺著餐具，杯子裡倒著千裡馬自製的香甜紅棗茶。

　　看到柯寧來了，三名小學生趕忙站起來打招呼：“柯老師！
”

　　柯寧看著他們三個人平安無事，懸著的一顆心才算是徹底落了地。

　　她伸手隔空挨個點了一下三名學生，心裡那股因為著急而產生的氣惱情緒，才稍稍消散幾分。

　　柯寧轉身看向陪在旁邊的高文晶，感激道：“多虧了你啊，這一路上趕過來，我這心就一直提著！
”

　　高文晶笑呵呵道：“跟我不用客氣，倒是你，都說了不用著急身體要緊！
快坐下歇一歇喘口氣，菜都點好了，一會兒就能上來。
”

　　柯寧松了一口氣，也沒客氣，過去挨著三名學生坐下。

　　馬尾辮女孩很機靈，趕忙給柯寧倒了一杯紅棗水，有些緊張，還有點興奮的說道：“柯老師，今天我們三個人想要請你吃頓飯，是，是因為你要請假回家生寶寶了，我們很舍不得，所以這頓飯就是我們的一點心意。
我們都希望你能平平安安的生完寶寶，繼續回來當我們的班主任！
”

　　因為緊張，小女孩一開始說的還有點磕絆，可是到了後來，反而因為真情流露，而越說越順暢。

　　柯寧入座時，心裡還有些氣惱，此時聽著這一番話，心裡不由湧起一股暖流，再大的火氣也發不出來了，隻餘下感動和欣慰。

　　這三個學生在平時教書時，她也非常喜歡，都是聽話懂事學習又好的學生。

　　自己能教出這樣知道感恩的孩子，讓她非常有成就感。

　　雖然行事有些魯莽，但心意終歸是好的。

　　柯寧原本脾氣就很溫和，很容易和學生們打成一片。

　　現在被這麽一哄一誇的，臉上的表情立馬就有點繃不住了。

　　她佯作氣惱的挨個伸手隔空又點了一下三個學生，半批評，半教育的說道：“你們的心意老師領了，但下次可不許再這樣了，你說你們冒然離校，來的又是這麽遠的地方，萬一路上出了什麽事情怎麽辦？
如果想要請我吃飯，可以當面同我說，到時候我帶著你們一起過來！
”

　　“以後不許再這樣冒失了，知道嗎？
”

　　三個學生頓時一起嘿嘿笑了起來。

　　男孩說道：“我們怕跟你說了，你不同意。
”

　　柯寧哭笑不得：“哦，怕我不同意，就玩先斬後奏這一套唄？
”

　　馬尾辮女孩嘴甜，反應快，趕忙說道：“柯老師，我們知道錯了，以後再也不這樣了！
”

　　柯寧原本也隻是打算教育一下三名學生注意出行安全，沒打算真的算帳。

　　現在教育完了，於是緩和下臉色，點點頭：“知道就好，菜都點完了？
”

　　聽到柯寧詢問，之前一直沒說話的小個子女孩趕忙回答道：“都點完了，是這家店的特色菜，剛才那位經理說味道都特別好！
”

　　說完，又忍不住八卦道：“柯老師，她說是你的朋友，還要給我們打折呢！
”

　　柯寧一聽，下意識看了眼高文晶，兩人不由相視一笑。

　　柯寧笑著說道：“對，我們是朋友。
你們倒是會挑地方，怎麽想到上這兒來請我吃飯啊？
”

　　小個子女孩趕忙一臉邀功的說道：“我之前跟我媽過來這兒吃飯的時候，看到過你。
當時我聽你說這家的菜好吃。
”

　　柯寧一聽就樂了：“原來是這樣啊！
嗯，他們家的菜確實做的不錯。
”

　　高文晶見她們聊的愉快，於是對柯寧說道：“菜應該很快就會上來了，我先去忙，有什麽事情就讓服務員叫我。
”

　　柯寧點點頭，說道：“好的，我知道了，你快去忙吧。
”

　　高文晶特意叫來服務員叮囑了兩句，這才離開了。

　　幾乎是她前腳剛走，就有傳菜員端了烹飪好的菜肴送進了包廂。

　　“哎！
上菜了！
”

　　“哇！
這是什麽菜啊！
”

　　“哦，是大蝦！
”

　　服務員將盤子擺到餐桌上，報了菜名：“茄汁江蝦仁好了！
”

　　三個小學生一看到上菜了，頓時樂得不行，伸頭看著盤子裡的菜，雙眼發亮。

　　到底還是小孩子！

　　柯寧看著三個學生，面露慈愛微笑，她拿起筷子，招呼道：“上菜了，趁熱嘗嘗吧！
”

　　一聽可以吃了，三個小學生立馬各自拿起餐具，卻沒有馬上伸手，而是等到柯寧先吃了一口，這才紛紛動筷子。

　　柯寧瞧見了，不由越發的欣慰。

　　也不知道是不是因為心情大起大落，又耽誤了一會兒用餐的時間，柯寧隻覺得這蝦肉入口後，非常的爽滑鮮嫩，口感飽滿，而且酸甜的味道非常的開胃。

　　剛才隻顧著招呼三個學生，她也沒細瞧這道菜，現在仔細一看，這才發現蝦仁個頭並不大，不過數量倒是很足，滿滿的一大盤，湯汁都包裹在蝦仁上面，盤底並沒有太多的留存。

　　別說，這道菜做的確實不錯！

　　自從懷孕之後，柯寧的胃口就一直不是很好。

　　最近一段時間，更是因為檢查得知自己有了先兆性流產的征兆，而非常有壓力。

　　可能是心情的緣故，她現在雖然沒有太明顯的孕吐反應，但是胃裡總是非常堵的慌。

　　如果不是擔心肚子裡的孩子會營養不良，其實一天當中，她想要吃東西的想法基本上是沒有的。

　　每頓飯吃的都非常勉強，像是在完成任務，根本沒有半點進食的滿足感，和品嘗到美味的喜悅。

　　但是現在，她吃著酸甜可口，味道鮮美的蝦仁，雖然不至於胃口大開，不過連著吃了兩塊之後，倒也沒有產生膩煩的情緒。

　　這就讓她不禁有些驚喜了！

　　等著服務員再次送菜過來的時候，柯寧特意詢問道：“剛才這道菜，叫什麽？
”

　　服務員看了一眼，說道：“哦，茄汁江蝦仁。
”

　　柯寧一愣：“江蝦？
”

　　服務員點點頭：“對，都是鮮活的江蝦，這道菜是我們店的特色菜品。
”

　　柯寧恍然，原來是江蝦啊，難怪蝦仁看上去那麽小，不過味道是真的好。

　　接下來，服務員又陸續上了兩道菜，都是柯寧曾經吃過的菜肴。

　　擺盤很精緻，口味也非常不錯。

　　千裡馬飯店因為離上班的地方不算遠，店裡菜肴的口味又很不錯，所以柯寧平時經常跟家人過來吃飯。

　　不過因為到店就是吃招牌特色菜，所以當形狀似鼠，造型別緻精美的松鼠桂魚被端上桌時，柯寧還是不由微微一愣。

　　這菜做的好漂亮啊！

　　松鼠桂魚她以前在別的飯館裡也吃過，同樣是這樣魚首微昂，魚尾高翹，魚肉向外，被切成細菱形粒狀，炸的支楞翹起，上面澆著顏色誘人的橘紅湯汁。

　　但是，眼前這一盤卻顯得更有味有形！

　　聞著就是一股濃鬱的酸甜味道，魚頭擺放的工工整整，和魚尾相對而立。

　　而魚肉則被切製成大小一樣，仿若一個模子裡刻印出來的細長菱形條，全部朝著魚尾的方面根根直立。

　　這同柯寧以前吃過的松鼠桂魚完全不一樣。

　　記憶中，其他店的擺盤，魚肉都是炸開成了刺蝟一樣的形狀。

　　明明也很可愛，但眼前的這一盤，卻因為魚肉的規整造型，讓人有種非常精美的印象。

　　柯寧自己也會烹飪，平時在家經常會琢磨著做些美味的家常菜，改善一下夥食。

　　正是因為多少懂一些烹飪，所以才清楚，像這種切過花刀的魚肉，一般在進行炸製時，魚肉都會直接變的酥脆硬挺，方向也是隨著魚肉本身的卷曲程度，自然產生一定的弧度。

　　至少不應該像眼前這樣，全部朝向魚尾的方向。

　　這是怎麽做出來的啊？

　　太巧妙了？

　　柯寧是語文老師，平時非常喜歡讀書，她沒有特意研讀過烹飪方面的書籍，但卻聽過乾隆皇帝下江南，曾在蘇州的松鶴樓吃過一道松鼠魚，使得這道菜揚名蘇州。

　　當時，在書中的描寫，對於這道菜的外形，就是魚尾高翹，炸至金黃色撈出盛盤中，澆上鹵汁，聲吱若鼠，酷似一隻俯首緩行松鼠。

　　以前吃的時候，倒是沒有什麽太深刻的感覺。

　　現在看著眼前這道菜，倒是突然懂得了書中描寫的菜式究竟是什麽樣子。

　　(本章完)