第1014章 一種全新的烹飪方法

　　評委席這邊一片騷亂。

　　觀眾席的不少人還沒有反應過來是怎麽一回事！

　　他們詫異的看著幾位評委組長紛紛叫著工作人員，讓對方馬上聯系付宇那邊，完全不清楚究竟發生了什麽事情。

　　而周黎卻饒有興緻的看了一眼自亂陣腳的評委區，又轉頭看了一眼大屏幕上坦然而自信面對著現場評委淡然微笑的付宇，不由也跟著笑了笑。

　　好小子！

　　真厲害！

　　劉紹先看到李宗鳴從比賽現場出來的時候，趕忙起身迎上前。

　　李宗鳴雖然被淘汰了，但臉上的表情卻絲毫不沮喪。

　　他原本也知道，以著自己的半吊子水平，肯定比不過人家專業的藥膳師。

　　這次能有機會參加比賽，親臨現場，已經讓他覺得非常滿足，受益匪淺了。

　　李宗鳴跟著劉紹先過去觀眾席，落座後，環視一圈，這才發現付宇還沒有回來。

　　李宗鳴好奇問道：“劉老師，小付還沒出來呢？
”

　　劉紹先還不等回答，旁邊同小組的人員激動說道：“付廚晉級了！
”

　　李宗鳴頓時驚訝道：“是嗎？
付宇晉級了？
”

　　對方興奮說道：“付廚特別厲害！
剛才播放了他定製的藥膳席菜譜，評委們用數據合成了影像，效果特別好！
”

　　李宗鳴頓時樂了，興奮問道：“真的！
那可太好了！
”

　　國家藥膳研究會一同過來的活動小組成員，剛才已經仔細的查閱了付宇的資料，這才知道，付宇竟然是全國廚師大賽的冠軍！

　　而且還是北安千裡馬飯店的大廚！

　　同時身兼北安音樂餐廳的藥膳師！

　　今年才二十出頭的年紀，就有這麽多的榮譽加身！

　　這就是最好的個人能力的證明！

　　不對！

　　這不僅是能力，完全就是老天爺賞飯吃！

　　在美食圈子裡，做這一行的，有幾個人能在這樣的年紀達到這樣的成就？

　　活動小組的劉組長玩笑道：“劉老師，難怪當初你會力薦他到我們小組擔任顧問，付廚是真的很強啊！
”

　　劉紹先笑著說道：“其實.我也沒想到小付竟然這麽強的，我其實這次就是想著帶他過來見見世面。
”

　　劉組長笑道：“這哪是讓付廚過來見世面啊，這一次比賽，明明是付廚讓在座的所有人見世面！
”

　　兩人說笑間，聊起了付宇剛才比賽時的情況。

　　聽著他們說完，李宗鳴頓時愣住了！

　　“不是.劉老師，你們的意思是說，付宇已經學會了昨天那幾位嘉賓隱藏的操作技術了？
”

　　能參加交流會的專家，個個都是圈子裡的翹楚，哪還能看不出來嘉賓演講時的取巧行為。

　　隻不過因為他們的烹飪技能非常特殊，哪怕隻是稍微提及一些關於操作的大緻流程，其他人也能有所受益，這才會趨之若鶩的願意過來參加活動。

　　劉紹先篤定的點頭：“嗯，我剛才注意到那幾位評委的表情了，很明顯，付宇之前說的話，就是在表明這一點！
”

　　“這些嘉賓在演講時，從來都是直接說個大框，關鍵的細節操作半句都不漏，但是付宇卻通過他們的介紹，直接領悟出了其中的隱藏操作，甚至已經全部掌握了他們的個人烹飪技能！
”

　　李宗鳴一臉的難以置信！

　　活動小組的其他成員也是紛紛感歎：“真是沒看出來，付顧問竟然這麽厲害！
劉老師，你看人的眼光是真獨到啊！
”

　　劉紹先也是滿心感慨，悠悠的說道：“別說伱們了，其實我也沒想到！
畢竟.小付在北安音樂餐廳開始做藥膳席也才不到一年的時間”

　　在場的所有人都愣住了！

　　這話但凡提前一天說，他們連半個字都不帶相信的！

　　怎麽可能呢！

　　但是現在確實讓人不得不信啊！

　　經過上午的淘汰賽，下午晉級的十位選手重新入場時，已經可以正式開始進行藥膳席烹飪了。

　　中午的時候，十位選手都沒能離開場地，除了要熟悉下午的比賽環節之外，還要進行烹飪需要的食材和藥材的選定。

　　工作組人員在比賽規定時間之內，將所有的食材和藥材全部采買到位，比賽選手們進行檢查和確認。

　　一切準備完畢，所有選手在工作人員的帶領下，過去自己的專屬廚台，開始進行藥膳烹飪。

　　每一個分離出來的廚台前，都架著二十多個全方位無死角的高清攝像頭，對整場烹飪操作進行觀摩！

　　選手們肯定都是心情緊張的，他們的一舉一動，都將會直接影響到最後的平分。

　　而原本應該是氣定神閑進行觀摩的評委們，此時不少的人都是面上端的雲淡風輕，實則內心惴惴不安！

　　淘汰評分的那一輪比賽，付宇的表現著實把他們給驚著了。

　　那一番模棱兩可，含糊不清的話，讓他們一時間有點拿不準，這小子是不是真的掌握了他們的藥膳烹飪個人技能。

　　之前被派去了比賽現場，回來後才得知這一消息的幾位評委，此時正心不在焉的看著自己負責的選手進行烹飪，他們腦子裡想的都是聽聞的那件事情。

　　而在一眾擔任了昨天交流會演講嘉賓的評委中間，隻有周黎非常隨意的坐在位置上，似乎一點也不擔心。

　　相比於其他人的坐立不安，他反而是一臉期待的準備進行觀摩！

　　周黎期待的是付宇的藥膳烹飪操作，這可是結合了多位專家的個人烹飪技能的絕活，全場觀摩之後，沒準自己也能學會其他專家的操作精華！

　　而其他專家現在已經顧不上這些了，他們滿心都是擔憂，特別擔心付宇會一個不小心，就把自己的核心操作給展示出來。

　　選手們已經開始進行藥膳席烹飪了，同一時間，大屏幕上出現了比賽現場的畫面。

　　幾乎是畫面剛一出現，高賢錫就馬上示意工作人員，直接將大屏幕切換到了付宇所在的小組畫面。

　　當付宇的身影出現在大屏幕上的時候，頓時全場沸騰了！

　　眼下這才是所有人最期待觀摩的藥膳烹飪操作！

　　大屏幕上，付宇正非常沉穩的開始進行藥膳菜肴的烹飪操作。

　　他的心態特別穩，反而是坐在觀眾席上的劉紹先和李宗鳴高懸著一顆心，倍感壓力！

　　明明是非常好的一個展示自己的機會，結果偏偏遇到了這樣的超綱考題！

　　畢竟，之前這幾位專家都已經做過志願顧客的模擬藥膳席定製了，結果合成的效果一塌糊塗。

　　付宇確實很強，可是再厲害，他也是初接觸幾位專家的個人技能專長，就算是再有天賦，也不可能掌握的多精深。

　　像這樣一桌非常考驗藥膳師烹飪水平的席面，想要做到完美，是非常難的一件事情。

　　在他們看來，付宇雖然僥幸晉級，獲得了展示廚藝的機會，但真正想要取得勝利，可能性並不大。

　　反而是女顧客一臉信任的看著付宇，滿眼都是期待！

　　付宇對著女顧客微微一笑，就開始專注於烹飪操作上面。

　　煲粥是個細緻的活，非常耗時。

　　付宇選擇烹飪的第一道藥膳，就是結合了韓俊來的桃花祛斑粥以及藥膳食譜上面的豬蹄當歸粥，自創的桃花豬蹄粥。

　　桃花祛斑粥是韓俊來的拿手絕活，也是他昨天演講時，著重提到的效果顯著，而且口味非常不錯的藥膳。

　　不過，付宇在烹飪時，特意選擇了將桃花祛斑粥同豬蹄當歸粥進行融合。

　　這樣做的目的，既可以避免直接照扒韓俊來的烹飪操作，另一方面，也是為了提高藥膳的口味和最終的成菜效果。

　　烘乾研磨成細末的桃花是非常優質的藥材。

　　付宇仔細淘洗了粳米，把豬蹄皮肉與骨頭分開，將食材放入鍋中。

　　這一套梗米和豬蹄的用量，以及豬蹄的處理方法，正是韓俊來烹飪藥膳時的核心操作細節，他巧妙的將豬蹄和梗米的使用，控制在了最為合適的用量範圍，很好的解決了梗米在熬煮時不易熟爛，而豬蹄燉製過於軟爛不成型的問題！

　　付宇在比賽現場進行烹飪，此時，大屏幕前的眾多專家已經驚呆了！

　　“桃花祛斑粥！
這是.韓俊來專家最擅長的藥膳烹飪，而且還是改良之後的操作！
”

　　“這麽精細的現場烹飪演示，這一次過來參加活動，真是不虛此行啊！
”

　　韓俊來坐立不安，內心慌的一批！

　　自己的絕招突然被變相的展示出來，這讓他特別沒有安全感。

　　但是眼下這種情況，想要切換直播畫面，肯定也不行。

　　畢竟自己參加交流會，打著分享的旗號，結果變相保留自己的核心烹飪技術，像這樣取巧又自私的做法，大家心知肚明是一回事。

　　真正徹底擺在台面上，那得多有損名望啊！

　　而且，最關鍵的是，一會兒還有其他專家的藥膳烹飪操作絕招展示。

　　韓俊來昨天眼瞧著付宇將自己和另一位專家的個人技能做創新藥膳時，已經震驚了！

　　他非常清楚，接下來的烹飪展示將是一次非常難得的觀摩機會。

　　自己這邊現在已成定局，顧不上了！

　　他隻能拆東牆補西牆，先學習一下其他專家的烹飪絕招，看看能不能收為己用。

　　不過，想要學習，就必須要好好觀摩付宇接下來的烹飪操作，他會如何的將另一位專家的拿手絕活豬蹄當歸的操作進行展示。

　　場外，觀眾席鴉雀無聲，所有人都聚精會神的盯著大屏幕，生怕自己錯過關鍵的細節步驟。

　　而當所有人看到付宇在烹飪藥膳菜肴時的具體操作之後，頓時醍醐灌頂，原本在交流會上學習後，一直百思不得其解的關鍵處，豁然開朗起來。

　　每當付宇進行一步細緻的操作，在場眾人不由在心下暗自感歎，對啊！

　　原來嘉賓們在演講時，刻意隱藏的烹飪技巧是這個？

　　在場眾人開心極了！

　　呂梓銘更是激動的直接掏出手機，進行錄音！

　　就連評委席的幾位評委專家也是個個目不轉睛的盯著大屏幕，非常專注的觀摩起來。

　　很快，付宇開始燉製豬蹄和梗米！

　　這一步，看似簡單，其實在烹飪操作時要求特別高！

　　正常燉製豬蹄，都是鍋中加入清水後，先放豬蹄，再調成武火煮沸，撇去浮沫，改用文火燉製。

　　但是付宇在烹飪時，則是等水煮沸後，直接將豬蹄撈出來，然後用熱水衝洗乾淨，再重新將豬蹄放進新燒的沸水中，文火繼續燉。

　　而韓俊來為了保持豬蹄表皮的口感，更是將水量和火候控制在一個既定的標準上，付宇很得精髓！

　　然後，等豬蹄燉製到半熟，再將豬蹄直接在沸水中進行豬骨的剝離，整個過程，豬蹄都是浸泡在沸水中完成。

　　而這個時候，所有人都目不轉睛的盯著大屏幕，看著付宇接下來的操作！

　　高賢錫和周黎幾位評委專家也同樣聚精會神，絲毫不敢放松！

　　這是付宇的自創脫骨操作！

　　融合了高賢錫和另一位專家的技能操作優勢，進行互補！

　　這一過程精細無比，卻也十分巧妙，豬蹄在開水的燙煮下，變得非常軟滑。

　　隻見付宇一手握著筷子，牢牢的固定住豬蹄，另一手直接操著菜刀，隻用刀尖來回靈活的進行剔骨操作

　　在萬能筷子的掌控下，豬蹄仿若被粘住了一樣，無論菜刀如何割製，都不會挪動分毫。

　　而削鐵如泥的菜刀，此時更是被運用到了極緻。

　　等豬骨全部被剔掉之後，付宇趕緊將鍋中加入梗米和桃花末。

　　所有人頓時明白過來，如果這個時候，有豬骨的阻隔，則會影響到梗米和桃花末的香氣侵入豬蹄，而現在整個豬蹄的內外都浸入了米湯中，完全可以更好的煮製入味。

　　梗米和桃花的獨特味道，可以非常好的融合豬蹄本身所特有的腥味，而且這樣燉製出來的豬蹄也會更加香嫩入味，鮮而不膩。

　　這樣的燉製方法，要比起韓俊來一開始的操作還要精細的太多太多了！

　　此時，觀眾席上的韓俊來雙手無意識的交握，掌心汗漬漬的，神色異常激動！

　　付宇這一手藥膳的烹飪操作，已經完全屬於一種新的個人技能理念了，真的是太強了！

　　這是一種全新的烹飪方法！

　　(本章完)